Hur mta pH p\' msken

[sigdarve]

Hej Fredrik och Christer och alla andra!

Om elektroden är giftig eller ej spelar ingen roll för mig (etanol är säkert
giftigare, åtminstone i de mängder som jag konsumerar)dels så tar jag ut en
dl. och mäter på den, och slänger sedan den i slasken. Men jag har aldrig
haft problem med att pH i mäsken skulle bli för högt vid inmäskningen, trots
det hårda vatten vi har i Uppsala, pH har alltid hamnat under 5.6 i mäsken,
ett större problem uppstår dock när man lakar, pH sticker i höjden väldigt
fort så tillvida man inte behandlar vattnet på något sätt.Det är i detta
skede som det är viktigt att mäta pH enligt mig, och i det här skedet har vi
förhoppningsvis att göra med en kristallklar vört, som jag tror att en enkel
pH meter klarar av!
/Anders

From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Hur mta pH p' msken
Date: Tue, 04 Jan 2000 18:10:06 -0100

*** Brev nr. 3057 till Bryggaren skickat av
FredrikStåhl<FredrikPUNKTStahlPÅmathPUNKTumuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Christer:

Är det någon som har ett tips på hur man på ett billigt
och bra sätt kan mäta pH på mäsken?

Jag använder pH-stickor, "Spezialindikator pH 4.0-7.0" från Merck. De
funkar väl sådär. Försök att få ett stickor som mäter i ett så litet
intervall som möjligt, det gör det lättare att se färgskillnaderna. En
förpackning innehåller 100 stickor, det räcker länge.

Anders:

Jag har på mitt jobb jämfört pH-indikatorpapper med en riktig lab. pH

meter,

jag har gjort lösningar som skiljt några tiondelar i pH, och med papper
tycker jag att det är väldigt svårt att skilja på om du har 5.8 eller 6.2

på

den uppsamlade vörten, en skillnad som kan vara rätt viktig för
slutresultatet vid lakningen tex.Claes Olsson har digitala pH mätare för

395

kr, vi har även en sådan på lab och den fungerar bra!

Jag tycker att det går att se skillnad på 5.8 och 6.2 med mina stickor, men
det är svårare att skilja på t.ex. 6.0 och 6.2. Jag har sett pH-mätarna i
Clas Ohlson men jag är lite skeptisk. Jag har läst att det för det första
är viktigt att elektroderna inte är giftiga (förstås). För det andra så lär
billiga elektroder ha problem med all sörja i vörten, så att de kläggar
igen rätt snabbt.

Det finns en bra artikel om pH-stickor och -mätare i Brewing Techniques
vol. 5, nr. 1 (jan/feb 1997).

/Fredrik

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com