Öltyp för Rauchweizen

[fredrik.stahl]

Hejsan,

tänkte åka på höstölsträffen och har slängt ihop en rauchweizen. Den är väldigt ung än så vi får se hur den artar sig. Men eftersom det är en domarbedömd tävling så måste jag ju ange vilken klass ölen hör till. I vanliga fall skulle jag tippa på 11G Övrig rököl. Fast den är betydligt mörkare än en vanlig weizen så den passar egentligen inte riktigt in där heller.

Anledningen till att den är mörkare är att jag tycker rökmalten mår bra av lite mer karamellmalt för att få balans. Den kanske snarare är som en korsning mellan weizen och den vanliga rökölen från Spezial-Bräu. Temat för höstölsträffen är ju vete så en annan möjlighet är ju att se den som en vetemodifikation av 11E Rököl, typ Bamberg. Men då stämmer inte jästkaraktären som är typisk för bayersk veteöl med banan och massor av fenoler.

Tyvärr blev rökigheten väldigt svag, det är för lite med bara 33% av Weyermanns rökmalt. Jag tycker det brukar bli perfekt med närmare 90% av den malten i en lager. Men jag vill ju ha sådär 60% vetemalt i en veteöl. Går det att få tag i rökt vetemalt?