Hur länge kan en förkultur stå?

[tio Pepe]

Nu gjorde jag ett misstag som jag gjort förut. Att man aldrig lär sig.

For till sommarstugan i går för en brygghelg. Skulle sätta vintersäsongens första lager. Två satser var det tänkt.

Satte en förkultur i måndags på 100g Muntoons ljusa spraymalt och Bavarian Lager. Den jästkulturen skulle bli moder till vintersäsongens alla lager.

Och så glömde jag förkulturen hemma! Så vad gör jag nu? Jo, planen är att mata förkulturen med ytterligare 100 g maltextrakt och ställa på vinden där det är skapligt kallt så här års. Och så blir det brygghelg nästa helg. Kan man göra så? Hur länge kan man hålla igång en förkultur?

[berglund]

Låt jästen sedimentera. Häll bort den klara vätskan. Mata på ny vört till den. Det du gör är ju att stega upp antalet jästcellar och det är ju alltid positivt.

Hur länge man kan hålla igång en förkultur vet jag ej. Men bra länge skulle jag tro

/Hans