Majs i öl?

[Malt Magnus]

Halloj allihopa!

Har gått och funderat ett tag på att brygga majs öl, är det någon som har gjort det?
Hur skulle man gå till väga? ska man ta popcorn och krossa?
Ska man enbart ta majs , eller ska man blanda med vanlig malt?
Är majs öl gott?

Whiskey gjort på majs är ju gott.....

Mycket knasig fundering, men kan vara kul att höra vad ni andra tycker....

/ Malt Magnus

[berglund]

Jag har just nu en brown ale i jäshinken som jag har använt majs i. Jag mäskade på som vanligt och använde majsflingor köpta på humlegården. Dessa behöver ej förkokas som jag har fått för mig att man behöver med andra typer av majs.

Hur det smakar vet jag som sagt ej. Men den som lever får se.

/Hans

[svensson.lu]

Om du inte menar fulöl utan mer majsöl: http://thebrewingnetwork.com/shows/531
Här är länken till receptet: http://www.thebrewingnetwork.com/forum/ ... 4&p=159266

[Kenneth]

Jag har använt polenta som är ett majsmjöl de gånger jag har majs i mäsken.
Eftersom majs saknar enzymer så måste man antingen ha i vanlig malt eller tillsätta enzymextrakt.

[Malt Magnus]

Ok!
Hur mycket majs är det vanligt att man har i för hållande till malt?
Hur mycket smak och färg får man från majs?
skulle det funka att krossa poppcorn och blanda i?

[Kenneth]

20%
0
Nej

[Fredrik Almgren]

Det hrä vet jag ju att jag nog har skrivit om förut men kan inte låta bli.

Första gången vi skulle ha majs i öl så tog vi corn flakes. Det var en
dålig idé kom vi fram till efteråt. Corn Flakes har en hel del salt i
sig och det ledde till att ölen blev ofräsch.

[berglund]

Varför krångla och härva med att krossa popcorn när det finns fint förpackat på humle

http://shop.humle.se/se/art/majsflingor ... l-1-kg.php