Hej Olle!
Jag har märkt att Irish ale-jäst ger en viss syrlighet. Om det var den jästen du använde kan det vara orsaken. Sedan kan det ju vara så att pH:t är lägre än normalt om stor andel rostad malt och korn användes. pH: kan höjas i mäsken med kalciumkarbonat eller natriumbikarbonat. Jag tror även att om man använder magnesiumsulfat så kan detta ge en viss syrlighet i det färdiga ölet.
Totte Hannerfeldt.
----------------------------
Hej
Jag sitter och provsmakar min nya stout, inget märkvärdigt recept, bara 10%
omältat och 10% mältat korn. Det smakar alldeles utmärkt.
Påminner om guinness på flaska. Men temperaturen måste vara c:a 20 grader,
är det kallare börjar en stark syrlighet att göra sig gällande.
Så provade jag en Kopparberg Stout, den var också hygglig men den anser jag
kräver kylning ner till 10-12 grader, den blev inte syrlig och var inte bra
vid rumstemperatur.
Guinness på flaska ska vara varm men Guinnes på burk ska servaras kyld.
Lite kommentarer av folk skulle vara väldigt välkommet.
Olle Persson Rättvik
_________________________________________s_p_r_a_y_
Här börjar Internet!
Skaffa gratis e-mail och gratis Internet på http://www.spray.se
St
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
St
At 06:10 1999-11-29 +0000, you wrote:
soffan och njut av den.
"BoAndersson"<yow477sPÅtninetPUNKTse> ****** Brev nr. 2814 till Bryggaren skickat av
utmärkt vid 20 c. så kyl den inte. Häll upp den i glaset och sätt dej i----- Original Message -----Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Sunday, November 28, 1999 4:10 PM
Subject: Stout
*** Brev nr. 2809 till Bryggaren skickat av <ollepePÅalgonetPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Jag sitter och provsmakar min nya stout, inget märkvärdigt recept, bara 10%
omältat och 10% mältat korn. Det smakar alldeles utmärkt.
Påminner om guinness på flaska. Men temperaturen måste vara c:a 20 grader,
är det kallare börjar en stark syrlighet att göra sig gällande.
Så provade jag en Kopparberg Stout, den var också hygglig men den anser jag
kräver kylning ner till 10-12 grader, den blev inte syrlig och var inte bra
vid rumstemperatur.
Guinness på flaska ska vara varm men Guinnes på burk ska servaras kyld.
Lite kommentarer av folk skulle vara väldigt välkommet.
Olle Persson Rättvik
Hej Olle
Jag har råkat ut för någåt liknande för ett år sen. Men om Stouten smakar
soffan och njut av den.
Bo
Olle persson RättvikVad tror du jag gör egentligen?ljummen stout är toppen.