Svensk Internationell Lager

[rick.lindqvist]

Den här frågan slänger jag ut då en intressant diskussion fördes idag med en bryggarkompis.

En hel del svenska öl på burk, eller flaska för all del, är ju ganska så sötsliskiga varför jag funderade ut en teori.

Jag såg någonstans att det enligt någon lag i Sverige är tillåtet att brygga öl på max 49% råfrukt, vilket skulle göra ett supertorrt öl.

Första frågan skulle då vara, stämmer det att det är tillåtet att brygga öl i Sverige på 49% råfrukt?

Följdfunderingen, eller min teori, skulle då vara att man tillsätter socker, t.e.x. i samband med filtrering, och då får ett öl som inte är kruttorrt. Allt detta givetvis för att bryggerierna ska spara pengar. Man får ett öl som kan upplevas ha kropp, eller vara sött.
Det sägs ju att Carnegie Porter sockras i samband med filtrering.

Tankar, idéer, åsikter?

[Fredrik Almgren]

Vad som är lagligt i detta fall regleras väl av alkohollagen får man gissa. Den ger följande definition
av starköl.

6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd
med torkat eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne
och som innehåller mer än 3,5 volymprocent alkohol.

Så det borde väl vara i formuleringen "huvudsakligt extraktgivande ämne" som man
får söka minimikravet på malt. Är huvudsakligt samma som minst 51%? Det känns som
om man skulle komma undan med mindre bara inget annat är större eller?