VB: Lagerjäst

[H940114]

Hallå i höstmörkret...

Eftersom temperaturen är som den är ute dvs t-shirtväder och lagom för att
sätta en lager så är det precis vad jag har gjort.
Mitt problem är dock att jäsningen inte vill ta fart. Jag använder mig av
YL Bavarian Lager och hade 0.5 l förkultur till 23 liter öl.
Förkulturen gjordes 3 dagar innan tillsats till vörten men uppvisade
aldrig någon direkt aktivitet.
Vid en närmare titt på förpackningen var den daterad till augusti 99. Den
hade vistats i rumstemp ca 3 timmar innan den kom in i mitt kylskåp vid
hemkomsten.

Jag antar att jästen varit död från början och undrar nu hur länge en
lagerjäst tål rumstemp (20-22 grader) utan att ta skada alt hur lång tid
efter "bäst-före-datum" den är brukbar om den förvarats riktigt.

Vörten står nu på min balkon i ett väl förslutet kärl med vattenlås så jag
antar att risken för infektion inte är överhängande och ska väl snarast
införskaffa ny lagerjäst eftersom jag antar att det inte är någon vidare
ide att hälla i en alejäst, eller ?

Håkan.