Nordmalt och mjöd

eriro948 · Inlägg av **eriro948** » tisdag 1999-11-02 01:00

Tack för det. Då åker det snart iväg en beställning. Fast jag tycker gott
att Felias nummerupplysning kunde ha berättat det för mig för 12 kr i minuten.

Jag bryggde för ett par år sedan en söt, stilla mjöd. Den innehåller ljus
svensk honung, vinsyra och BC mjödjäst, OG ca 110. Den har stått på hink i
över tre år nu, med en omtappning lite då och då. Problemet är att den
vägrar klarna. Vad göra? I ett desperat försök att få eländet att klarna
skakade jag ur all kolsyra och tillsatte gelatin och kiselsyra, men det
tycks inte ha hjälpt (detta gjordes för ett par månader sedan). Vad göra?
Skall jag ta fram mitt gamla vinfilter med kiselgurplattor och köra en
vända där, eller har ni några tips? (Vinfiltret användes för övrigt flitigt
under gymnasietiden. Då var jag ofta anlitad vinbryggare. Jag lyckades göra
vin på 40 timmar en gång. En liter konc. äppeljuice, 5 kg socker och två
hekto turbojäst till 25 liter. Jäses lämpligen utan lock, i stor hink och
drygt 30 grader. Det bör jäsa ut på ett dygn. Sedan filtreades sörjan och
blev kristallklar. Gott var det inte, men det var i alla fall klart. Sedan
drack vi ju röd hjärna också. I 4 cl hemkört (gärna med mycket finkel och
andra godsaker) ringlas ner 2 cl Heinz ketchup. Klart!)

Tacksam för alla tips angående mjöden!

Erik
At 08:40 1999-11-02 +0000, you wrote:

*** Brev nr. 2722 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej Erik (och övriga)
Nordmalt heter numera :

Svenska Malt AB
Exportgatan 1 (Huvudkontor)
S-302 45 HALMSTAD
Tel: +46 35 17 15 00
Fax: +46 35 17 15 15

Svenska Malt AB
Box 5013
tel: +46 270 28 46 62
Fax: +46 270 28 51 88
S-826 05 SÖDERHAMN

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 2721 till Bryggaren skickat av

Erik=?iso-8859-1?Q?R=F6nnqvist?=<eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej bryggare,

är det möjligen någon som vet vad som har hänt med Nordmalt i Söderhamn.
Jag skulle göra en maltbeställning, men hade tappat bort numret. Jag ringde
då till nummerbyrån och frågade efter Nordmalt i Söderhamn. Svaret var att
det inte fanns något Nordmalt i Söderhamn, men väl ett i Hudiksvall. Jag
har försökt att ringa ett antal gånger men inte fått något svar.

MVH Erik RÖnnqvist

|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

tomas.lindberg · Inlägg av **tomas.lindberg** » torsdag 1999-11-04 01:00

Det där med ditt vin låter gott! Hur mycket Äppel juice använde du ?

/Tomas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
<Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Date: den 2 november 1999 22:54
Subject: Nordmalt och mjöd

*** Brev nr. 2725 till Bryggaren skickat av

Erik=?iso-8859-1?Q?R=F6nnqvist?=<eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Tack för det. Då åker det snart iväg en beställning. Fast jag tycker gott
att Felias nummerupplysning kunde ha berättat det för mig för 12 kr i

minuten.

Jag bryggde för ett par år sedan en söt, stilla mjöd. Den innehåller ljus
svensk honung, vinsyra och BC mjödjäst, OG ca 110. Den har stått på hink i
över tre år nu, med en omtappning lite då och då. Problemet är att den
vägrar klarna. Vad göra? I ett desperat försök att få eländet att klarna
skakade jag ur all kolsyra och tillsatte gelatin och kiselsyra, men det
tycks inte ha hjälpt (detta gjordes för ett par månader sedan). Vad göra?
Skall jag ta fram mitt gamla vinfilter med kiselgurplattor och köra en
vända där, eller har ni några tips? (Vinfiltret användes för övrigt flitigt
under gymnasietiden. Då var jag ofta anlitad vinbryggare. Jag lyckades göra
vin på 40 timmar en gång. En liter konc. äppeljuice, 5 kg socker och två
hekto turbojäst till 25 liter. Jäses lämpligen utan lock, i stor hink och
drygt 30 grader. Det bör jäsa ut på ett dygn. Sedan filtreades sörjan och
blev kristallklar. Gott var det inte, men det var i alla fall klart. Sedan
drack vi ju röd hjärna också. I 4 cl hemkört (gärna med mycket finkel och
andra godsaker) ringlas ner 2 cl Heinz ketchup. Klart!)

Tacksam för alla tips angående mjöden!

Erik
At 08:40 1999-11-02 +0000, you wrote:
*** Brev nr. 2722 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse>

***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej Erik (och övriga)
Nordmalt heter numera :

Svenska Malt AB
Exportgatan 1 (Huvudkontor)
S-302 45 HALMSTAD
Tel: +46 35 17 15 00
Fax: +46 35 17 15 15

Svenska Malt AB
Box 5013
tel: +46 270 28 46 62
Fax: +46 270 28 51 88
S-826 05 SÖDERHAMN

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 2721 till Bryggaren skickat av
Erik=?iso-8859-1?Q?R=F6nnqvist?=<eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse> ***

Hej bryggare,

är det möjligen någon som vet vad som har hänt med Nordmalt i Söderhamn.
Jag skulle göra en maltbeställning, men hade tappat bort numret. Jag

ringde

då till nummerbyrån och frågade efter Nordmalt i Söderhamn. Svaret var

att

det inte fanns något Nordmalt i Söderhamn, men väl ett i Hudiksvall. Jag
har försökt att ringa ett antal gånger men inte fått något svar.

MVH Erik RÖnnqvist
|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

eriro948 · Inlägg av **eriro948** » torsdag 1999-11-04 01:00

At 20:41 1999-11-03 +0000, you wrote:

*** Brev nr. 2728 till Bryggaren skickat av Brokk<H940114PÅstudPUNKTkolPUNKTsuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
<snip>

Jag bryggde för ett par år sedan en söt, stilla mjöd. Den innehåller ljus
svensk honung, vinsyra och BC mjödjäst, OG ca 110. Den har stått på hink i
över tre år nu, med en omtappning lite då och då. Problemet är att den
vägrar klarna. Vad göra? I ett desperat försök att få eländet att klarna
skakade jag ur all kolsyra och tillsatte gelatin och kiselsyra, men det
tycks inte ha hjälpt (detta gjordes för ett par månader sedan). Vad göra?
Skall jag ta fram mitt gamla vinfilter med kiselgurplattor och köra en
vända där, eller har ni några tips?
<snip>

Tacksam för alla tips angående mjöden!

Erik

I egenskap av att ha bryggt ett antal omgångar mjöd har jag själv
stött på liknande problem.
Vanligtvis har det hjälpt att ställa det hela i garderoben (som
håller 5 grader lägre temp än resten av lägenheten, trots att den ej är
inbyggd) och glömma bort det hela i en till två månader.
Vinfilter gav jag upp för ca 5 år sedan. Det skulle troligen bli
alldeles kristallklart men personligen tycker jag inte om bismaken som blir.
Jag har aldrig använt mig av gelatin, äggvita eller kiselsyra för klarning.

Jag har heller aldrig använt mig av någon speciell mjödjäst utan
allt som oftast tagit vanlig bakjäst för söta degar. Någon enstaka gång har
jag använt Kargus starkvinsjäst, något som varken gav ett bättre eller sämre
resultat. Bakjästen har vid ett par tillfällen gett mjöd som klarnat
långsamt men det har sällan tagit mer än 4 månader.

Sist men inte minst ett par frågor....
* Hur ser grumlingen ut ? Som en uppslammad jästfällning som ej
vill sjunka eller en köldgrumling?
* Kokade/skummade du honungen ?
* Vilken kryddning är det (om någon) ?
* Vad är sockerhalten ?

Grumlingen ser ut som något i stil med uppslammad jäst. Färgen är inte
riktigt som resten av mjöden, utan något ljusare. Det ser inte ut som
köldgrumling. SG är 7. Honungen kokades inte, men löstes upp i större delen
av vattnet och hölls vid 80-85 grader i ca 15 minuter. Jag skummade flitigt
tills det inte bildades något mer skum. Mjöden är helt okryddad, förutom ca
5 gram vinsyra.

Håkan.

|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

eriro948 · Inlägg av **eriro948** » torsdag 1999-11-04 01:00

At 19:05 1999-11-04 +0000, you wrote:

*** Brev nr. 2730 till Bryggaren skickat av

"TomasLindberg"<tomasPUNKTlindbergPÅhomePUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Det där med ditt vin låter gott! Hur mycket Äppel juice använde du ?

Gott och gott. Det smakar som en blandning mellan terpentin och kontaktlim.
Om du läser mitt inlägg lite noggrannare så ser du nog att det står en
liter koncentrerad äppeljuice. Viktigt är att det inte är
konserveringsmedel i juicen, då är det inte jäsa så bra. Fast det är ju
bara en liter konc. juice till 25 liter vin så det kanske inte spelar så
stor roll.

Erik

/Tomas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
<Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Date: den 2 november 1999 22:54
Subject: Nordmalt och mjöd

*** Brev nr. 2725 till Bryggaren skickat av
Erik=?iso-8859-1?Q?R=F6nnqvist?=<eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Tack för det. Då åker det snart iväg en beställning. Fast jag tycker gott
att Felias nummerupplysning kunde ha berättat det för mig för 12 kr i
minuten.
Jag bryggde för ett par år sedan en söt, stilla mjöd. Den innehåller ljus
svensk honung, vinsyra och BC mjödjäst, OG ca 110. Den har stått på hink i
över tre år nu, med en omtappning lite då och då. Problemet är att den
vägrar klarna. Vad göra? I ett desperat försök att få eländet att klarna
skakade jag ur all kolsyra och tillsatte gelatin och kiselsyra, men det
tycks inte ha hjälpt (detta gjordes för ett par månader sedan). Vad göra?
Skall jag ta fram mitt gamla vinfilter med kiselgurplattor och köra en
vända där, eller har ni några tips? (Vinfiltret användes för övrigt flitigt
under gymnasietiden. Då var jag ofta anlitad vinbryggare. Jag lyckades göra
vin på 40 timmar en gång. En liter konc. äppeljuice, 5 kg socker och två
hekto turbojäst till 25 liter. Jäses lämpligen utan lock, i stor hink och
drygt 30 grader. Det bör jäsa ut på ett dygn. Sedan filtreades sörjan och
blev kristallklar. Gott var det inte, men det var i alla fall klart. Sedan
drack vi ju röd hjärna också. I 4 cl hemkört (gärna med mycket finkel och
andra godsaker) ringlas ner 2 cl Heinz ketchup. Klart!)

Tacksam för alla tips angående mjöden!

Erik
At 08:40 1999-11-02 +0000, you wrote:
*** Brev nr. 2722 till Bryggaren skickat av JimmyEdberg<edbergPÅtslPUNKTuuPUNKTse>
***

Hej Erik (och övriga)
Nordmalt heter numera :

Svenska Malt AB
Exportgatan 1 (Huvudkontor)
S-302 45 HALMSTAD
Tel: +46 35 17 15 00
Fax: +46 35 17 15 15

Svenska Malt AB
Box 5013
tel: +46 270 28 46 62
Fax: +46 270 28 51 88
S-826 05 SÖDERHAMN

mvh
--
Jimmy Edberg
http://cntrlpc8.tsl.uu.se/homebrewing

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 2721 till Bryggaren skickat av
Erik=?iso-8859-1?Q?R=F6nnqvist?=<eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse> ***

Hej bryggare,

är det möjligen någon som vet vad som har hänt med Nordmalt i Söderhamn.
Jag skulle göra en maltbeställning, men hade tappat bort numret. Jag
ringde
då till nummerbyrån och frågade efter Nordmalt i Söderhamn. Svaret var
att
det inte fanns något Nordmalt i Söderhamn, men väl ett i Hudiksvall. Jag
har försökt att ringa ett antal gånger men inte fått något svar.

MVH Erik RÖnnqvist
|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|