Calvados

[unger]

Jag har haft en jäsning av en sats äpplen i glasbehållare. I och med en flytt har den hamnat i glömska och jäsningen har stannat av. Kan man få den att leva och ta fart igen??

Åke

[Raasken]

Hej Äpplevinsbryggare.

Mät resterande sockerhalten mha en hydrometer,
redovisa värdet här på forum så kommer mera info.

Men kontaminera inte med orena redskap eller gm att hälla tillbaks
den dl du mäter på.
Smaka hellre på den slatten och känn efter om du vill gå vidare i processen.

Är du förresten säker på att jäsröret varit tätt/vätskefyllt under pausen?

Mvh från en som började med vin..........

Raasken

[Bosse Bergenståhl]

Jag har visserligen bara gjort en sats cider men en sak lärde jag mej som kan vara väldigt bra att veta. Äpplen innehåller ofta mycket äppelsyra som kan vara rätt besk/amper. Om man inte låtit sterilisera musten finns mjölksyrabakterier i musten som under en så kallad malolaktisk efterjäsning tar hand om denna buttra äppelsyra och gör den betydligt mildare och lenare, för det mesta är cidern inte riktigt mjuk o go förrän till senvåren. För min del var jag på väg att ge upp efter ett och ett halvt år. Men jag glömde av mitt fat i kylen. Efter tre års lagring var cidern underbart mjuk och knastertorr, men med en härligt sprudlande frisk äpplig syrlighet. Så snedjäser det inte kan lång lagring vara lönsam!

[unger]

var köper man dessa nödvändiga instrument??

[Raasken]

Hej

Snabbköpets avd för extrakt (Aktivt kol) och hembryggning eller en specialbutik
typ Humlegården eller PGW.
Brukar kosta ca 50:-

Läs gärna mer om hydrometerns användning här:
http://www.oechslevikten.com/

Mvh
Raasken