From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Tuesday, October 12, 1999 11:46 AM
Subject: sekundärjäsning
Hej Johan*** Brev nr. 2682 till Bryggaren skickat av johan<johanPUNKThaggstromPÅpedPUNKTguPUNKTse> ***
Hej!Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Angående sekundärjäsning av lageröl. Det har framförts att det inte skulle
finnas
kvar tillräckligt mycket jäst till kolsyresättning av ölet när det tappas
på flaskor,
efter en 6 veckor lång lagring.Min erfarenhet är att risken för detta är
mycket liten.
Jag har vid upprepade tillfällen lagrat mina lageröl vid mycket låga
temperaturer,
0-2C, under betydligt längre tid än 6 veckor utan att jag upplevt
svårigheter att
få kolsyresatt ölet när det väl kommit i flaskor. Det skall nog till ganska
mycket innan
all jäst sedimenterat, eller har jag bara haft tur?
Johan, Göteborg
År inte så säker på det. Har råkat ut för 2 gånger att det inte blivit någon kolsyra. Men vet ej riktigt varför. FG har stannat på ungefär samma varje gång ca 8. En gång fick jag ingen kolsyra när jag hade tappat om. En annan gång tappade jag om samt ölet såg mycket klart ut och det blev ett av dom bästa lagerölen jag bryggt. Ingen köldgrumling samt ett bra skum. Året efter ingen omtappning ölet blev ej kolsyrsatt samt mycket grumligt. Händer även med Överjäst i bland. Någon som vet varför kolsyra ibland samt i bland ej?
Bo