Kolsyra

[yow477s]

Hej bryggare av alla nationer.
Jag har några frågor angående kolsyra. På den sista tiden så har jag fått
mycket lite eller ingen kolsyra alls. Jag använder bara flaskor.Min sista
kruka som är en Bitter på 24 l. OG 46 FG 5, ja jag vet att FG är lågt men
jag har alltid fått lågt FG. Inga tecken på vildjäsning eller infektion,
ölet smakar bra. I går öppnade jag den första flaskan, det pös till bra,
samt bra med kolsyra. Hurra äntligen. Öppnade den andra flaskan, den var
heldöd, inget som helst tecken till kolsyra. Idag har jag provat en till
=mycket lite kolsyra. Det har gått 10 dagar från priming till provsmakning,
änvände 130 g socker till priming. ölet var omtappat innan och mycket
klart. Kan det med mina låga FG vara för lite jäst kvar för att få kolsyra?
Jag använde 25 cl av bottensatsen av sek jäsningen tillsammans med sockret
för att få kolsyra. Det absolut konstigaste är att jag i bland får flaskor
som forsar samt en del som är "heldöda". Kokar sockerlag och tillsätter i
bulk. Kan det vara en del flaskor som inte håller tätt ? Använder Inart för
kapsyleringen. Förra årets pilsner blev helt perfekt ingen köldgrumling,
kolsyra i alla flaskor med samma mängd socker. Det finns lik som ingen
logik i det hela.

MYCKET tacksam för svar, ölet som blir kolsyresatt smakar ju bra, men det
"döda" är ju ingen höjdare.
BO

[jakobc]

En trolig förklaring är att sockerlagen och ölet inte är ordentligt
blandade. Vissa flaskor får mycket socker och "forsar", andra får inget
eller lite socker och blir aldrig kolsyrade.

Ett enkelt sätt att försäkra sig om att sockerlagen blandas jämnt med ölet
är att hälla sockerlagen i omtappningskälet innan man omtappar ölet dit.
När man omtappat någon liter kan man försiktigt (utan att blanda in luft)
röra litet så att det blandas väl. Jämför med att blanda saft: om man
häller saftkoncentratet i vattnet i stället för tvärtom faller
koncentratet genom vattnet och lägger sig på botten.

Minnesregel: Örgryte (ÖIS = Öl I Sockerlag)

Lycka till!

Jakob Carlström


On Sat, 8 May 1999 bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

Hej bryggare av alla nationer.
Jag har några frågor angående kolsyra. På den sista tiden så har jag fått
mycket lite eller ingen kolsyra alls. Jag använder bara flaskor.Min sista
kruka som är en Bitter på 24 l. OG 46 FG 5, ja jag vet att FG är lågt men
jag har alltid fått lågt FG. Inga tecken på vildjäsning eller infektion,
ölet smakar bra. I går öppnade jag den första flaskan, det pös till bra,
samt bra med kolsyra. Hurra äntligen. Öppnade den andra flaskan, den var
heldöd, inget som helst tecken till kolsyra. Idag har jag provat en till
=mycket lite kolsyra. Det har gått 10 dagar från priming till provsmakning,
änvände 130 g socker till priming. ölet var omtappat innan och mycket
klart. Kan det med mina låga FG vara för lite jäst kvar för att få kolsyra?
Jag använde 25 cl av bottensatsen av sek jäsningen tillsammans med sockret
för att få kolsyra. Det absolut konstigaste är att jag i bland får flaskor
som forsar samt en del som är "heldöda". Kokar sockerlag och tillsätter i
bulk. Kan det vara en del flaskor som inte håller tätt ? Använder Inart för
kapsyleringen. Förra årets pilsner blev helt perfekt ingen köldgrumling,
kolsyra i alla flaskor med samma mängd socker. Det finns lik som ingen
logik i det hela.

MYCKET tacksam för svar, ölet som blir kolsyresatt smakar ju bra, men det
"döda" är ju ingen höjdare.
BO