Belgisk malt -- resultat

[Guest]

För några veckor sedan skickade jag ut en fråga om hur många som var
intresserade av belgisk malt från De Wolf-Cosyns' mälteri.

Intresset visade sig vara ganska stort. Eftersom jag fått frågor om
resultatet av "gallupen" vill jag meddela att Humlegårdens Ekolager som
ett resultat av undersökningen omgående kommer att ta in tre belgiska
maltsorter i sitt sortiment.

Jag bifogar samma information om dessa sorter som i mitt förra mail -- se
nedan.

Brygghälsningar

Jakob Carlström

--
Här är en kortfattad beskrivning av maltsorterna, tagen från Schreiers
hemsida <http://www.schreiermalt.com>. Där finns också typiska
maltanalysvärden.

DWC Special B (100-130 L): A unique malt that is produced by a cross
of methods between dark caramel and light roasted malt. Can contribute
a ruby red color. Similar to a brown malt. Flavor and aroma is sharper
than caramel malt.

DWC Biscuit (23-26 L): Another unique malt that is slightly roasted.
Designed to improve bread and biscuits, or toasted flavor and aroma
characteristics to beer. It possesses the flavor and aroma of saltine
crackers.

DWC Aromatic (17-21 L): A highbred Munich malt. At a rate as low as
10%, will lend a distinct, almost exaggerated malt aroma and flavor.

George Fix beskriver de belgiska maltsorterna i en Zymurgi-artikel som
verkar ha fått stort inflytande på amerikanska hembryggare:
<http://soliton.ucsd.edu/~zymurgy/pages/beer/fbmalt.html>

En artikel som beskriver mältningsmetoderna finns hos "The Brewery":
<http://brewery.org/brewery/library/Malt_AK0996.html>