Ang:: Färsköl

[Anders.Hjort]

Hej,



Jag t„nkte fr†ga hur man brygger en liknande Gamla Stans F„rsk”l. Jag

vet att ett f„rsk”l „r i princip allt ”l vi brygger (ej past”riserat

och helst ej filtrerat) men jag har f†tt f”r mig att Gamla Stans

F„rsk”l „r en lagertyp som helt enkelt j„ser fort och dricks upp

d„refter (fort med lite lagring). Vad ska man t„nka p† n„r man inte

lagrar det s† mycket? Mindre BU? Hur l„nge skall det j„sa? temp?

j„stsort? malt?

Ibland kan det ju vara kul att brygga den typen vid en akut ”lbrist

och partyt var lite n„rmare i tiden „n man trodde.....



Johan Ungerstedt.







Hej Johan!





Det här är inget svar på din fråga, men på Sollentunamässan frågade jag

div. bryggerier om deras färsköl, deras färsköl var 6 v. när det blev

tillgängligt på marknaden.(räknat från tillverkningsdatum).



På den tiden grejar man själv en hyfsad lager om man kolsyrar det artificiellt.

Att kalla ett öl färsköl, verkar mer vara

av försäljningstekniska skäl, du slipper pastörisera, filtrera etc.

=billigare, om det nu skulle vara någon annan fördel med färsköl, som att alla

färsköl skulle smaka bättre än "gammalöl" då skulle väl alla göra det istället.

Hållbarheten för färsköl verkar ju inte vara så där jättedålig, om man kan lita på

bäst före datumet. Rätta mig om jag har fel.

/Anders