Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: SV: Lite osäker
Datum: den 24 mars 1999 09:59
"StefanGustavsson"<stefanPUNKTmorePÅwritemePUNKTcom> ***
FG 1.005 - Det verkar ju lite lågt. Hur mäskade du, vilken temperatur och
tid för försockringsrasten, vad hade du för recept? I Ray Daniels
"Designing Great Beers" rekommenderas väldigt stora mängder karamellmalt
för "Steam Beer". Jag har själv gjort ett försök, och var lite försiktig
med karamellmalten. Resultatet blev också väldigt lågt slutvärde och en
torr, trist smakprofil. Det verkar som om denna jästen är väldigt effektiv
på att jäsa ut vörten.
Steam Steam
/ Stefan
-----Ursprungligt meddelande-----
jäsningen
Hej alla bryggare !
Jag har just satt min första s.k Steambeer. ( 20 l. ) Den är helmäskad.
Jästen är California Lager. Jästemperaturen har i snitt varit 11 c. OG 48
FG 5. Ingen förkultur, bara den uppsvällda påsen. Jäsningen "kom" igång
efter ca 30 tim, började pluppa i jäsröret. Primjäsn + sek = 22 dagar. På
flaska i dag med 1 dl bottensats av sekjäsning + 130 g socker lag kokad i
20 min. Resultat hitils: Mycket klart, mycket frisk smak, bra humlesmak
samt arom.
Några frågor: Är FG för låg ? Blir det någon skillnad i smak om
----------hade legat omkring 15-16 c ? Skall flaskorna in i kylskåpet direkt, eller
kan jag vänta några dygn ?
Bo
Hej Stefan samt Svante
Tack för svaren.
Svante, det smakar friskt inte syrligt tack och lov. Jag får nästan alltid
låga FG. Om det inte är "vildjäsning" vad kan det bero på ? Kan man utgå
från att om FG är 1/4 av
OG+ - 2 är ok ?
Stefan jag använde bara pale malt. Lång mäsktid ca 100 min. Försockring ca
65 c.
Jag gjorde en dekokt på ca 5 liter.
Får vänta och se tills ölet är färdigt. (kolsyresatt) Jag hör av mej
Många tack
Bo