Hej
Jag använder Pale Malt till 100% i mina bryggningar. Den blandar jag med dom andra malterna för att nå den ölsort jag är ute efter. En anledning till palemalten är ju att där går det att gå direkt till försockring. Det tar ju sin lilla runda tid att brygga. Jag vet att många recept så skall det ju vara pilsnermalt. jag har inte brytt mej spec mycket om det. Ölet har ju för det mesta blivit bra utom dom som blivit dåliga och då har det berott på andra saker än Pale/Pilsnermalt. Jag tycker att jag fått bra lageröl gjorda på palemalt. Jo till själva frågan, ni som använder pilsnermalt kör ni med proteinrast? Kan jag gå direkt till försockringsrast med pilsnermalt ex. Weyerman? Nu börjar vete öl bli min absoluta favorit så där går jag från syra till protein m.m. alltså sydtyska veteöl. Belgiska protein sedan försockrings rast. Om själva bryggningen tar 30-45 min längre är inga prob. Den stora frågan är bara slipper jag proteinrasten med pilsnermalt. I glaset en alldeles utmärkt Dunkel weissen där skummet vägrar lägga sej. Den är gjord på palemal,t vetemalt , samt 9% lite mörkare malt.
Bo
Pilsnermalt
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
-
Bosse Bergenståhl
- Vattenbehandlare
- Inlägg: 402
- Blev medlem: onsdag 2006-10-25 00:31
- Ort: Torna Hällestad, Skåne