Havre?

[bohumle]

Hej

Ris skal verkar vara svårt att få tag i. Har för mej att jag läste en artikel i Hembryggaren , kommer inte i håg namnet på killen, men det var en "fusklambick" han beskrev. Har för mej att han hade havre i mäsken för att underlätta lakningen. Kan Havre underlätta något?

Bo

[Kenneth]

Jag har aldrig hört att havre skulle underlätta lakningen.
Dessutom ger havre smak på ölet.
Vitsen med risskal är att det inte smakar något.

[Bosse Bergenståhl]

Det var nog havrekli som användes. Funkar säkert också rätt bra med vetekli som ju också är osmältbar cellulosa. Havregryn gör tvärtom, försvårar lakningen en del, det blir ju som gröt, klistrigt. Men det blir en god fruktig, lätt smak av havre som råfrukt. Mältad havre smakar helt annorlunda, i stället rätt så kakigt. Gott det med...

[bohumle]

Det var nog havrekli som användes. Funkar säkert också rätt bra med vetekli som ju också är osmältbar cellulosa. Havregryn gör tvärtom, försvårar lakningen en del, det blir ju som gröt, klistrigt. Men det blir en god fruktig, lätt smak av havre som råfrukt. Mältad havre smakar helt annorlunda, i stället rätt så kakigt. Gott det med...

Hej

Tack för svaret. Jag vet att ris skal inte ger smak, havre vet jag nu allts å att det ger smak. Ger havrekli smak oxså. I en Witt så rekomenderar ju en del rec havre, och då kanske en del havr kli kunde användas.

Bo

PS.
Tangetbordet mitt borde nog bytas ut, en del ord kommer inte med märker jag

[Bosse Bergenståhl]

Om du har havrekli ändå så... Annars borde ju vetekli funka, även om det är rätt så smått. Gissar bara att havrekli är svårt att få tag på. Havregryn är nästan alltid ångbehandlade och behöver därför inte förklistras. Tillsätter man vetemjöl eller krossad vete måste man först värma det i vatten till nästan 70°C så det blir klistrigt och tjockt. Det är därför många föredrar puffat vete som redan är preparerat. Vetemjöl kan nog vara knepigt i stora mängder. I mindre mängd stör det inte nämnvärt, i varje fall inte i mitt lakkärl.



Bosse Bergenståhl
tel hem 046-53 306
mobilt 0768-69 77 95

15 feb 2007 kl. 23.11 skrev bohumle:

Bosse Bergenståhl wrote:

Det var nog havrekli som användes. Funkar säkert också rätt bra med vetekli som ju också är osmältbar cellulosa. Havregryn gör tvärtom, försvårar lakningen en del, det blir ju som gröt, klistrigt.  Men det blir en god fruktig, lätt smak av havre som råfrukt. Mältad havre smakar helt annorlunda, i stället rätt så kakigt. Gott det med...

Hej


Tack för svaret. Jag vet att ris skal inte ger smak, havre vet jag nu allts å att det ger smak. Ger havrekli smak oxså. I en Witt så rekomenderar ju en del rec havre, och då kanske en del havr kli kunde användas.


Bo