Poly-o-clar!

[irit]

Hej i stugorna,
Hur skall man behandla Polyclar för att inte riskera översvämning hemma?
Bakgrund: Jag bryggde en "dysk Pils" som misshandlades kraftigt i
jäshänseeende såtillvida att bryggmästaren var på jobbet istället för att
tappa om. Den stod fär primärjäsning 70 dagar. Jäsningen började vid ca 9
grader och sänktes succesivt till ca 5 grader. Därefter tillsatte jag som
experiment Polyclar upprört i ett halvt glas kallt vatten i
primärjäsningsdamejeannen. Och vilken fart det blev....
Skummet formligen sprutade ur kärlet och ville aldrig sluta. Syndafloden är
här. Hela golvet i min jäskällare såg ut som om brandkåren övat
skumsläckning. För att sänka nivån stack jag ner en tveksamt rengjord hävert
och tappade av ett par liter och kastade.
Förmodar att Polyclar som är små plastkulor attraherade CO2-molekyler som
bör ha funnits i RIKLIG mängd eftersom ölet inte rörts genom omtappning el
så och att dessa molekyler blev så glada när de fick sällskap att de
jublande steg till ytan.
Hade detta aldrig hänt om jag tappat om till sekundärjäsning? Vad gjorde jag
för fel?
Andra fakta om de har betydelse: Jäst=Y.L L31, OG_1047, FG=1016 vid
skumtillfället och 1015 6 dagar senare när jag tappade. Inga skumma
ingredienser. Ölet var ej klart och förbättrades ej vid högre serveringtemp,
ej infekterat, ej tillräckligt torrt o aromatiskt, ngt för mörkt, ngt svagt
skum men ändå utan grava fel och i intervallet 25-27 poäng enl min
bedömning.
Har sökt i Zymurgy och på Wäbben efter Polyclar-artiklar men är ännu
sökande....
Ingvar Ritzén