No Title

[Guest]

Hej Anders,

Mitt bästa bryggeribesök var hos Anchor Breweries i San Fransisco. Det var
1984 men enligt vad jag sett i andra news-grupper verkar dom köra på
med besök på samma sätt. Det brukar vara fullbokat så ring i tid!
En rundtur är en liten grupp (ung.15) och visar hela anläggningen med
avslut i "puben". När jag var där så var det en av de bryggkunniga
som visade runt så det blev mycket fakta.

Skall Du ut och röra på Dig så borde Sierra Nevada Breweries vara ett
spännande ställe. Ligger ett antal mil nordost om SF. Har själv inte
varit där så jag vet inte hur det är med besök ( Håkan?), men som
ett av de finaste mikrobrygderna borde det vara värt ett besök...

Tack för tipsen

/Kerstin

[Guest]

Tack för tipsen

Det finns många jättebra sådana. Bäst är Pacific Coast i Oakland, bredvid
Hyatt Hotel. Suveränt är Marin Brewing Co. i Larkspur, med utsikt mot San
Quentin. Om de har sin Blueberry ale - grattis. Om Du har tid så skall Du
självklart åka norrut till Anderson Valley Brewing Co. Kanonbryggpub.

Kerstin

[d91-fer]

I 11.27 96-01-18 +0100, anger SHBFs bryggarlista:

Hej!
Jag planerar att brygga en Bitter. Eftersom jag inte har tillgång till Pale
alemalt för tillfället så tänker jag använda pilsnermalt. De bästa öljag
bryggt på pilsnermalt har varit dekoktionsmäskade så tänkte jag använda den
metoden även till min blivande bitter. Trots att jag läst många recep, så
har jag aldrig läst att någon rekomenderar byte av mäskmetod när man
ersätter pale alemalt med pilsnermalt. Min teori är att ölet borde bli både
klarare och renare i smaken med dekoktionsmäskning. Kan det stämma? Fins
det några kommersiellt framställda dekoktionsmäskade ales? Är det någon som
har provat?

Brygg på!!!

Fredrik Olsson,Linköping

Det lär inte bli några problem, tvärtom borde en dekoktionsmäskning rätt utförd
ge en vört av hög kvalitet som borde ge ett maltigt resultat om en bra jäst
används uppodlad till tillräcklig mängd. Jag har utfört ovanstående och kan bara
säga att det är genomförbart och att det är enligt min erfarenhet andra faktorer
än mäskningen som gör en bra ale; jäsning, "humling", maltsammansättning m m.

Att du får extra erfarenhet av dekoktionsmäskning är ju bara nyttigt för att
brygga goda lageröl.

Lycka till!

mvh
Fredrik Eriksson