Innan jag kom på mitt misstag så var batchen uppe i 48 grader. Är batchen helt körd, eller går den att rädda (en DIPA)? Den har jäst i en vecka. Antar att jästen har dött. Är ölen förstörd, eller går den att rädda på något sätt?
Safale US-05 - 48 grader :O
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Safale US-05 - 48 grader :O
Jag har tabbat mig. Har flyttat min jäskyl idag och råkade koppla kylan till värme-uttaget och frostvakten till kyluttaget. Så när den skulle kyla ölen så körde den på rätt mycket värme
Innan jag kom på mitt misstag så var batchen uppe i 48 grader. Är batchen helt körd, eller går den att rädda (en DIPA)? Den har jäst i en vecka. Antar att jästen har dött. Är ölen förstörd, eller går den att rädda på något sätt?
Innan jag kom på mitt misstag så var batchen uppe i 48 grader. Är batchen helt körd, eller går den att rädda (en DIPA)? Den har jäst i en vecka. Antar att jästen har dött. Är ölen förstörd, eller går den att rädda på något sätt?
Re: Safale US-05 - 48 grader :O
Nja, efter en vecka var den antagligen redan färdig ändå - om du inte hade väldigt låg temperatur innan.
Tror inte att det blev förstört och det mesta av jästen har kanske klarat sig den med, om än lite omskakad
.. men smaka så får du se. Så långt in i jäsningen och under en kort tid behöver det inte haft jättestor påverkan.
Tror inte att det blev förstört och det mesta av jästen har kanske klarat sig den med, om än lite omskakad
.. men smaka så får du se. Så långt in i jäsningen och under en kort tid behöver det inte haft jättestor påverkan.Re: Safale US-05 - 48 grader :O
Tack för svar.
Ölen hade inga bismaker (inga starka iaf). Så den biten verkar lugn.
Så här står det i instruktionen för US-05: Fermentation temperature: Ideally at 18-28°C, vilket inte säger jättemycket eftersom det är spannet för att jästen inte ska bli för stressad.
När jag googlat så står det allt från 40 till 60 grader som dödstemperatur för öljäst.
Jag tänker på kolsyrejäsningen när jag har flaskat och om jag bara lugnt kan utföra den om ngn dag, eller om jag måste göra något innan för att hjälpa den jäst som finns kvar?
Ölen hade inga bismaker (inga starka iaf). Så den biten verkar lugn.
Så här står det i instruktionen för US-05: Fermentation temperature: Ideally at 18-28°C, vilket inte säger jättemycket eftersom det är spannet för att jästen inte ska bli för stressad.
När jag googlat så står det allt från 40 till 60 grader som dödstemperatur för öljäst.
Jag tänker på kolsyrejäsningen när jag har flaskat och om jag bara lugnt kan utföra den om ngn dag, eller om jag måste göra något innan för att hjälpa den jäst som finns kvar?
Re: Safale US-05 - 48 grader :O
Det är absolut läge för att tillsätta ny jäst vid kolsyrejäsning.jonasg skrev:Tack för svar.
Ölen hade inga bismaker (inga starka iaf). Så den biten verkar lugn.
Så här står det i instruktionen för US-05: Fermentation temperature: Ideally at 18-28°C, vilket inte säger jättemycket eftersom det är spannet för att jästen inte ska bli för stressad.
När jag googlat så står det allt från 40 till 60 grader som dödstemperatur för öljäst.
Jag tänker på kolsyrejäsningen när jag har flaskat och om jag bara lugnt kan utföra den om ngn dag, eller om jag måste göra något innan för att hjälpa den jäst som finns kvar?
Re: Safale US-05 - 48 grader :O
Det är en fråga om tid. Exakta siffror lär skilja sig i praktiken - men någonstans runt 40 kan jästen sakta, sakta börja dö medan det kan handla om sekunder vid 60.
Du kan tappa upp en flaska i förväg för att testa om tillräckligt mycket jäst lever eller tillsätta ny jäst inför flaskningen - t.ex. Safale F2.
Du kan tappa upp en flaska i förväg för att testa om tillräckligt mycket jäst lever eller tillsätta ny jäst inför flaskningen - t.ex. Safale F2.