Bryggaren - forum för öl och bryggning

Bee skrev: Inte mer humlad än 3g/l så nej, den ger ingen oxidation märkbar på 6 månader.

Intressant ändå ju! Det skulle alltså kunna vara den där syrefria-flasktappning-utan-fat-lösningen man är ute efter. Säg gärna till hur det går om du någon gång testar med någon av dina mer humlade brygder.

Bee skrev:Jag har vacuumfyllt ett fat med Hazy-APA mha min enolmatic vacuumfyllare. Ingen purge innan och fortfarande inte någon tillstymmelse till oxidation tre veckor senare.

Har du också provat att flaska någon välhumlad öl med din vacuumfyllare? Alltså direkt från jäshink, utan att gå via fat, menar jag.

Låter smart! Jag som inte hade femma i fysik hade inte fattat att det krävs högre tryck med större area på hål och slang.

Fast om du tänkte använda frysen till att kallkrascha i så kommer det naturligtvis att sugas ner en massa syre i hinken. Men det är ett annat problem och det gäller ju även med jäsrör.
Ja, det hade jag ju tänkt. Jag har gjort det tidigare, men inte tänkt på att det ger en massa syretillförsel, men ...

Morgan skrev:Jag använder inte jäsrör längre, numera bara tejp över hålet.

Okej, det spelar ingen roll att det inte blir syretätt alltså?

Ja, det är inte mycket marginal

Snabb fråga om alternativ till jäsrör: visst borde det funka att istället för ett jäsrör montera en slang som jag trycker ner vid sidan om hinken ner i ett kärl med vatten?
I så fall får jag plats med en 30-liters hink i frysen, och det vore bra.

Tack för länken. Verkar som att Fermentis förespråkar en annorlunda form av rehydrering:

"In practice, the consecutive steps for direct pitching are

* Fill the fermenter with 1/3 of the wort volume (up to the top of the CKT cone) at a temperature of 21-29 °C
* Sprinkle the active dry yeast cells ...

Saint skrev:Har du inte möjlighet att dela upp batchen i två? US05 och WLP001?

Kanske, jag har bara möjlighet att göra 10–12-litersbatcher. Återkommer med resultat i vilket fall.

ekstedt skrev:Att testa WLP001 i stället för US-05 eller Nottingham är det mest relevanta spåret.

Ja, eller Wyeast 1056 då, va?

Drake skrev:Varför inte prova med torrjästen en gång till? Annars lär du ju inte få reda på om det var den det var fel på. Alltid bättre att ändra en parameter i taget.

Mmm, det är en tanke ... å andra sidan vill jag gärna att nästa omgång blir helt bra. Blir den det kan jag testa torrjäst igen gången därpå.

Jag kan hålla med om att torrjäst kan var boven, men varför har ingen pratat om humlen? Saison och lager verkar ju ha fungerat och jag gissar att mindre humle har används? Kan det ha skvalpat lite lite för mycket vid omtappning/flaskning vilket har gett en lättare oxidation.

Ja, det är en ...

Det troligaste är att det är någon egenskap hos torrjästerna som du helt enkelt inte gillar. Här är ett intressant experiment där man jämför US-05 mot WLP001 och där den förstnämnda rapporteras ha en kryddig ton: http://brulosophy.com/2017/04/03/yeast-comparison-white-labs-wlp001-california-ale-vs ...

Nja, jag tänker också att jag borde kunna lyckas med torrjäst. Nu senast bryggde jag med 100 % pilsenermalt. OG: 1.056 och FG: 1.010. I tidigare bryggningar har jag haft cirka 15 % karamellmalt.

Om det är diacetyl kan jag inte avgöra. Men det är nog hyfsat enkelt för någon mer erfaren att avgöra ...

Bra tips, tack ska ni ha!