Bryggaren - forum för öl och bryggning

tackar!

gäller kl 12 även om man är med i tex sidotävlingar (men inte folkets val)?

Någon som vet vilka tider som gäller under SM?

På hemsidan finns denna info:

9:30 funktionärerna samlas
10:00 insläpp av bryggare
12:00 insläpp öppnar för besökare
18:00 tävlingen avslutas
19:30 SM-buffé

Samtidigt verkar det ha gått ut mail till vissa personer som säger att det börjar kl 13. Vad ...

Tror sista dagen är runt 17-18e april.
Men den lär väl bli framflyttad med tanke på att det inte gå att registrera öl.

ska pröva att tillsätta mer fräsch jäst nästa gång

Brukar använda torrjäst som jag blandar ut med vatten i en ekolv ett par timmar innan. Mest standardjäst SA04.
Tror jag använde en T-58 för första gången denna gång.

Försöker ha stenkoll på mäsktemperaturen, använder ett dykrör i skrovet och två standardtermometrar med krympslang runt, direkt i ...

Snyggt jobb. Tycker tidningen blivit bättre strukturerad.
Saknar kanske någon kunskapshöjande artikel mer riktad åt rookies som jag själv.
Tex fokus på något av de olika bryggstegen, starta eget, vanliga misstag, utrustning eller litteratur.

Vad kan ha gått snett när FG stannar på 33? Brukar generellt ha problem med att komma ner under 20.

Jag har läst att det finns en risk att ölen jäser ut för mycket, att kroppen blir för tunn och att kolsyran kan bli för stark.
Vill gärna ha 20+ i FG.

Går att blanda i en del champagnejäst till den vanliga torrjästen? Hur påverkas smaken?

Tappning igår och FG landade på ca 33...
Kan det vara något med jästen? Hade en T-58.
Någon som har tips på torrjäst som klarar höga alkoholhalter?

Oj, här finns det att läsa. Har varit bortrest ett tag. Tack för alla tips!
Via ett par mail fick jag även en kontaktperson på ett universitet i Chicago med en massa kurser.
Även i London. Det jag är ute efter är kortkurser, dvs max en vecka.

Någon som känner till internationella kurser i ölbryggning?

Q1. Vad händer med smaken och vad är det som påverkar smaken
(vad är fenoler och hur känner jag igen dem?)
om jag missar temp på mäskningen och får för hög temp?

A1: Fenoler bildas under jäsningen.
Ju högre temperatur vid jäsningen, desto mer fenoler
Fenoler luktar, lösningsmedel, nagellack ...

Jag använder en analog termometer monterad direkt på bryggkärlet och två digitala termometrar (typ ICA Maxi eller liknande) med krympslang runt.
Den analoga termometern (som är försedd med dykrör) visar ju inte bara vätskans temperatur utan även kärlets. De digitala termometrarna har sensorerna ...

jag tar och kapar denna tråden lite! Hoppas det är okej! :)

Jag gjorde i förrgår en sats lager på 105 liter, allt såg bra ut SG into boiler låg typ på 1035 och jag hade närmare 130 liter vört som åkte i koket. När det kokat färdigt och det var humlat och klart så låg OG på blygsamma 1040 istället ...

Jag har en refraktometer som dom säljer på humleshopen. Hittills har den alltid varit ganska pålitlig.
Märkte under koket att om man "luftar" vörten något på mätglaset så påverkas OG något. Dock har det handlat om enstaka punkter.
Borde inte vörten bli kall ganska snabbt? Det handlar ju bara om ...