Brooklyn lager clone - Behöver hjälp

[gaffe]

Hejsan!

Planrar min andra bryggning och har lite funderingar ( har gjort en Inca India Pale Ale innan som står på flaska och gonar till sig)

Det jag vill göra är en Brooklyn lager fast som en ale, med alejäst.

Här är receptet jag tänkte omvanlda lite:

9 lbs Briess Pale Ale Malt (3.5 SRM) Grain 1 83.7 %
1 lbs Briess Bonlander Munich Malt (10.0 SRM) Grain 2 9.3 %
12.0 oz Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 3 7.0 %
0.50 oz Nugget [13.00 %] - Boil 60.0 min Hop 4 23.3 IBUs
0.50 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - Boil 30.0 min Hop 5 5.5 IBUs
0.33 oz Cascade [5.50 %] - Boil 30.0 min Hop 6 5.0 IBUs
0.50 oz Cascade [5.50 %] - Boil 2.0 min Hop 7 0.8 IBUs
0.50 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - Boil 2.0 min Hop 8 0.6 IBUs
1.0 pkg German Bock Lager (White Labs #WLP833) [35.49 ml] Yeast 9 -
1.00 oz Cascade [5.50 %] - Dry Hop 5.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
1.00 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.00 %] - Dry Hop 5.0 Days Hop 11 0.0 IBUs


1. Är detta möjligt?
2. Om, så tänkte jag göra en delmäsking, bra idé?
3. ska jag byta ut emot flytande- eller torskatmaltextrakt? I så fall vilken ( handlar på humle) och hur ändrar jag i receptet?
4. vilken jäst är att rekommendera? vill som sagt jäsa i 20 grader.
5. några andra tips på vägen?

tack på förhand!

Gaffe