Belle Saison, dosering

[magnuz]

Hej,
Tänkte brygga en saison. Och köpte därför ett paket Belle Saison jäst. Jag utgick från att doseringen är likartad som för de torrjäster jag använt tidigare (US-05, S-04), men på förpackningen står det 1 g/l. Och då blir det bara cirkus 10 liter öl! Är det någon som har erfarenhet av Belle Saison jäst?

/Magnus

[Folk]

Har kört 1 pkt till sats på ca 20 liter utan problem/felsmaker. Läste med om att det kan vara underpitch, men märkte inget i resultatet. Jäste relativt varmt hela jästiden, började kring 20 och stegade upp till 24 grader.

Fick en saison med syrlighet åt rätt håll. Gjorde halva satsen med lite bottensats från brett-öl och den blev riktigt bra.

[magnuz]

Tack för det. Då behöver jag inte oroa mig för min 15 liters sats jag skall brygga idag.
/Magnus

[Weinkeller]

Jag har inte varit 100% nöjd med Belle. Första omgången öl på jästen tenderar till att bli för syrlig men om man återanvänder jästen blir det bättre med den bismaken. Dock kan man få lite skumma fenoler och så verkar den ha svårt att gå under 1,005 i FG. Det är alltså inget fel på jästen men för Saison har jag alltid fått bäst resultat med French Saison flytande jäst. Lätt att jobba med och ger en riktigt torr öl med bra Saisonkaraktär.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

[Folk]

Sant. Den utan brett blev inte riktigt lika torr. Har för mig den stannade på 1.006 dock.

Ah just det. Det där med att återanvända slurryn med Belle. Får testas nästa gång
gång.

[magnuz]

Det var nyttig information. För en stund sedan hällde jag i den rehydrerade jästen. Skall bli spännande och smaka på resultatet:) Vilken jästemperatur använder ni?

/Magnus

[Weinkeller]

Bäst resultat har jag haft vid ca 20C omgivande temperatur, dvs 21-22 i jästemp. Stegrar den upp mot 25C andra veckan av jäsningen.

[Ale Bundy]

Jag har inte varit 100% nöjd med Belle. Första omgången öl på jästen tenderar till att bli för syrlig men om man återanvänder jästen blir det bättre med den bismaken. Dock kan man få lite skumma fenoler och så verkar den ha svårt att gå under 1,005 i FG. Det är alltså inget fel på jästen men för Saison har jag alltid fått bäst resultat med French Saison flytande jäst. Lätt att jobba med och ger en riktigt torr öl med bra Saisonkaraktär.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Jag har inte druckit mycket Saison och jag har bara bryggt med Belle och French(Wyeast Labs #3711).
Efter Belle tänkte jag att stilen var inget för mig, inget jag skulle brygga mer, men så kom hembryggaredagen, då testade jag French jästen.
Och oj, vilken skillnad, nu ska jag försöka få liv i en sparad jästklick French och brygga med igen...
Kan verkligen rekommendera jordgubbar till denna öl om man håller igen på humlen.
Jag fick ner Belle till 1,003.

[MRCajun]

Bryggde 30 liter supersaison i går med Belle. Ska bli spännande å de hur den blir.

Bara pale ale malt, chinok och citra, IBU 40 och og på 86. Kanske lite väl högt?

Funderar på att torrhumla ned resten av citra och chinoken



Skickas från min iPhone via Tapatalk

[PutteP]

Bryggde 30 liter supersaison i går med Belle. Ska bli spännande å de hur den blir.

Bara pale ale malt, chinok och citra, IBU 40 och og på 86. Kanske lite väl högt?

Funderar på att torrhumla ned resten av citra och chinoken



Skickas från min iPhone via Tapatalk

Jag funderar på att göra något liknande, hur blev ölen?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[MRCajun]

Den blev riktigt bra, lite väl högt og bara. Hamnade på 92 och den hade nog blivit bättre med 82 istället.

Med så hög ABV blev den lite "eldig"


Skickas från min iPhone via Tapatalk

[PutteP]

Okej, tack för snabbt svar! Ska fila på något liknande recept!


Sent from my iPhone using Tapatalk

[PutteP]

Passade det bra med chinok och citra tillsammans med Belle?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Olsvamlarn]

Jag är inte heller helt nöjd med Belle Saison. Den jäser ut bra och jag har hamnat nära 1000 alla gånger. Den smakar också riktigt bra första månaderna men sen tappar den snabbt. Sen tycker jag bottensasten inte smakar nå vidare, smakar som dåligt vitt vin om jag råkar röra upp bottensatsen. Så för varje flaska jag öppnar så får jag hälla ut en rätt stor del om jag inte häller allt i ett svep i glaset.