kröjsning

[Guest]

Hej!


Jag har sekundärjäst en pilsner i sex veckor och skall nu tappa upp detta
på både fat och flaskor.
Min fråga är om det är någon risk med att prima ölet till flaskorna med
strösocker?,
är risken stor att jag endast får en sötsliskig pilsner som resultat?.
Om jag istället väljer att använda mig av metoden kröjsning går det då att
använda den jäst som man får när ett senare öl tappas om efter avslutad
primärjäsning och i så fall hur mycket ren jäst skall jag tillsätta?.
Om inte hur gör jag lämpligast för att lyckas med kröjsning?.
Jag har tidigare alltid tappat upp ölet på flaskor redan efter två veckors
sekundärjäsning,
allt för att slippa ett sötsliskigt reultat, är denna rädsla överdriven?.


Hälsningar Anders

[ollepe]

Socker har den fördelan att jäsa ut fullständigt. Det blir alltså ingen
restsötma kvar.För mycket socker gör dock att brygden blir tunn, jämför
Budweisser (vatten). Men det är ingen risk med den lilla mängd som går åt
till priming.

Olle Persson Rättvik

At 06:10 1999-12-10 +0000, you wrote:

*** Brev nr. 2868 till Bryggaren skickat av <andersPUNKTsibergPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej!


Jag har sekundärjäst en pilsner i sex veckor och skall nu tappa upp detta
på både fat och flaskor.
Min fråga är om det är någon risk med att prima ölet till flaskorna med
strösocker?,
är risken stor att jag endast får en sötsliskig pilsner som resultat?.
Om jag istället väljer att använda mig av metoden kröjsning går det då att
använda den jäst som man får när ett senare öl tappas om efter avslutad
primärjäsning och i så fall hur mycket ren jäst skall jag tillsätta?.
Om inte hur gör jag lämpligast för att lyckas med kröjsning?.
Jag har tidigare alltid tappat upp ölet på flaskor redan efter två veckors
sekundärjäsning,
allt för att slippa ett sötsliskigt reultat, är denna rädsla överdriven?.


Hälsningar Anders