Jäst med vetemalt?

[PatrikMalm]

Har en snabb fråga. Tänkte testa brygga en öl med vetemalt i. Måste man köra på jäst som är speciellt anpassad till vetemalt eller skulle det funka med andra jästsorter (typ safale-s04)?

[Lindh]

Det går bra med all jäst. Skulle du däremot få för dig att göra en veteöl av sydtysk modell (hefeweizen/weißbier) är det speciella jäststammar som bidrar till smaken.

[PatrikMalm]

Tack för snabbt svar!