Utebliven jäsning

[anders.siberg]

Hej!

Ytterligare ett litet inlägg i min uteblivna jäsning!!

Efter två dygns utebliven jäsning så tillsatte jag ytterligare ett par
deciliter jäst(tyvärr
så vad det allt jag hade kvar) och rörde om mycket försiktigt i vörten
tills jästen
hade blandat sig , därefter fick allt stå i ett dygn.
Så efter totalt tre dygn så har det äntligen bildats en efterlängtad
jästtårta.
Jag har också noterat att temperaturen har stigit till 15 C., i ett
förövrigt kallt garage.
Jag kommer nu att avvakta över natten , så att jäsningen kommer igång
ordentligt och
Sedan sänka temperaturen till 11-12 C, verkar detta vettigt eller?
Vid nästa bryggning kommer jag att försöka få tag i tjockare jäst, eller
tillsätta större
Mängd tunnjäst.

Jag har ytterligare en fråga i detta ämne och det är vilka metoder som är
bäst och säkrast när det gäller att syresätta en så pass stor volym som
150lit.
I dag låter jag vörten falla fritt när jag pumpar över den efter kylning,
samt
att jag vispar vörten kraftigt under ca. 10-15 minuter.
Trots detta känns det som att jag inte riktigt klarar att syresätta vörten
tillräckligt eller?

PS. Ett stort tack !till Christer i Bålsta som erbjöd sig att dela med sig
av sin egen jäst.

Mvh. Anders