Rengöra flaskor

[saltet]

I lördags fick jag av en kille på återvinningscentralen 33st 33cl flaskor med patentkork och 2 plastbackar. Flaskorna är druckna den senaste månaden och är i fint skick.
När jag kom hem la jag dom i varmt vatten i 1hoch har tagit bort etiketterna samt sköljt ur dom ordentligt.

Nu är frågan skall jag rengöra dom ytterligare och isåfall med vad?

/Johan

[Bee]

Om det inte växt något skit i dom är det bara att vända uppochner i en back och desinficera med StarSan innan tappning.
Vill du vara helt säker så stoppa dom i ugnen på 200°C i 30 minuter. Om du sköljt dom precis innan är det ingen nackdel då vattenångan hjälper till med steriliseringen. Glöm inte att ta bort gummipackningarna först.

[bryggapa]

200 tycker jag låter onödigt varmt. Jag brukar stoppa in flaskorna i kall ugn, sätta den på 80 och efter ca en timme höja till ca 130. Sedan låter jag den gå tills det är läggdags, några timmar iaf. Sedan kallna i ugnen över natten.
Det funkar bra för mig. Sköljer ur flaskorna innan och sätter på folie, så de håller sig sterila. Körde högre temperaturer förut, men råkade ut för flaskor som sprack vid kolsyrejäsning och det berodde inte på för högt tryck...
Men jag håller med föregående talare att packningen måste av först.

[ScrotzaN]

Har alltid bara diskat ur mina flaskor, ställer sedan upp och ner i en back o vid tappning så sköljer jag dom med starsan o fyller sedan upp. Aldrig fått problem med infektion.

Har aldrig förstått varför man skulle behöva ha flaskor i ugnen. Det bör ju bara försämra hållbarheten på dom i långa loppet.

Http://otterbo.wordpress.com <-- Öl o hembryggning!

[Lindh]

Lite för hög temp eller snabb kylning så har du garanterade flaskbomber framöver. Jag har flaskat några tusen flaskor som är sköljda med varmvatten, eventuellt lite flaskborste och starsan före flaskning. Ingen infektion hittills.
Innan hade jag en tillsats till köksblandaren som jag spolade rent med men den gick sönder tyvärr. Men då gjorde jag såhär när jag flaskade:

http://lindh.olkartoteket.se/2013/01/fl ... eisbier-v/

[Foodhead 1]

Jag tycker det låter lite slabbigt att skölja ett hundratal flaskor när man ska buteljera... Ugn ftw.

[Bee]

Jag kör bara StarSan vid buteljering.

Sköljer alltid flaskorna efter rengöring och förvarar uppochner i back till buteljering. Därefter genererar jag StarSan skum i mitt Ikea diskställ, skakar StarSan i flaskorna och ställer i skummet tills dess att dom blir fyllda. Blir en back i taget ungefär

[Torparen]

En fråga ang starsan, sköljer ni inte av det innan buteljering?
Känns lite läskigt att ha kemikalie-rest i ölen.

Jag kör en back på 70grader i diskmaskinen.
Sköljer rent flaskorna sen med kallt vatten, har inte haft problem
hittills.
Men kanske tur..

[claeseliasson]

Enligt allt jag läst om StarSan så ska det inte vara det minsta farligt att ha lite rester i flaskan. Värre ska det vara att skölja ur StarSan ur flaskorna med kranvatten.
Har hört en del som påstått att StarSan ska vara dåligt för skumbildningen på ölet, men verkar som att även detta ska vara ogrundat. Efter vad jag läst iaf.

[ekstedt]

Största poängen med StarSan för min del är just att man slipper skölja.

[ScrotzaN]

Har sköljt alla mina flaskor med starsan varje gång o aldrig fått ett problem med konstig smak av det.

[Getingen]

Misstänker att jag har problem med smutsiga flaskor Alternativt något annat

Har bryggt tre omgångar totalt. Första omgången använde jag gamla flaskor som inte var spolade. Så jag badade dom i PDW och körde med en flaskborste som var monterad på en borrmaskin, sedan förvarades dom upp och ner i en bak och blev doppade i starsan innan flaskning.

De två andra omgångarna har jag använt samma flaskor, spolat flera gånger direkt när dom blivit uppdruckna, sedan förvarats rättvända och blivit badade i starsan innan flaskning.

Batch två är i nuläget cirka 3 månader gammal. Dom får man öppna i vasken och sedan står dom och spyr ur sig skum i flera minuter och flaskan blir ganska fylld med skum med. När man häller upp den i glas har den extremt mycket kolsyra och man får extremt mycket skum. I smak och doft tycker jag inte jag har hittat något som tyder på infektion bortsett ifrån en flaska. skummet kan inbland också vara lite smutsigt med svarta prickar. Denna batchen drabbades av problemet när den var cirka 2 månader gammal.

Batch 3 trodde jag var fri ifrån problemet fram tills idag, två flaskor visar tecken på att börja betee sig likadant som batch 2, påväg att skumma över vid öppning och sedan mycket skum i flaskan, samt ökade kolsyra jämfört med tidigare, skummet har också lite svarta prickar (smuts) i vissa fall.

Så antingen är det något med bryggningen eller något med flaskorna. Det som gör att jag tror det beror på flaskorna är att ifrån batch 2 olika flaskor skummar olika mycket vid öppning, tycker alla borde skumma lika mycket om det var ett problem som uppstått redan vid bryggningen.

I batch 2 verkar alla flaskor ha drabbats vilket också är lite märkligt tycker jag, tycker om det beror på flaskorna så borde iaf nån vara ren nog.
Vad som händer med batch 3 får vi se, men sannolikheten att dom börjar bete sig allt mer som batch 2 är väl stor, känns som att det är påväg dit.

Vad tror ni? Alla tankar och förslag/tips är välkomna, vill bli kvitt med detta problemet.

Så som jag har städat flaskorna vid bryggningen av batch 2 och 3 verkar ju väldigt vanligt, märkligt om det inte skulle funka och det var ett jäkla jobb att köra flaskborste + borrmaskin vid bryggning av batch 1, så det vore ju kul att slippa, även om jag prioterar kvaliten framför allt annat, så är det som krävs har jag inte mycket val.

Kan tillägga att jag primar med mochasockerbitar, förpackningen var oöppnad vid batch 1 och sedan har samma förpackning använts, kan ju vara där problemet är med.

[bryggapa]

Usch, det låter tråkigt...
Det är väl till att börja leta orsaker efter vörten är kyld. Att köra flaskorna i ugn är ett lätt sätt för att vara säker på att de inte är orsaken. Sedan är det väl att köpa ny jäshink, hävert, koka sockerlag ist. för moccabitar osv. Allt som kommer i kontakt med vörten/ölen efter koket kan vara infektionskälla.

[Foodhead 1]

Jag tycker ju att det låter som att dina flaskor borde varit rena, men helt säker kan man förstås aldrig vara. Pröva att ugnsbaka flaskorna nästa gång och se om problemet ändå kvarstår. Hur går du tillväga annars vid buteljering? Det är ju ett ganska känsligt moment, så försök tänka igenom processen i detalj. Är hävert/tappkran ordentligt ren? Kapsyler? Är du säker på att det är mockasockerbitar och inte komockasockerbitar...? Det finns massor av tänkbara felkällor, och förhoppningsvis kommer du på en som är enkel att eliminera.

[Getingen]

Vid flaskning, rengörs all utrusning i starsan, antingen genom bad eller att bli besprutad. Häverten blir besprutad på utsidan och starsanvatten pumpas igen. Flaskorna får bada på in och ut sida en kort stund, sedan stoppar jag i en sockerbit och fyller på öl, använder auto-siphon + flasktappare direkt ner i flaskan.

Processen med flasktappning är ganska okomplicerad.

Och jag hittar inget i smak eller doft som tyder på infektion bortsett ifrån en flaska av typ 30. Först var min tanke att ölen inte var helt utjäst när jag tappar den på flaska, men tror inte det är så eftersom det tar 2 månader innan problemet gör sig märkbart samt att mängden skum varierar mellan olika flaskor. Därför känns det som att det borde vara något med flaskorna. Men är ju ändå jättesvårt att veta. Särskilt eftersom jag fortfarande är nybörjare med bara 3 bryggningar i bagaget.

Kapsylerna ligger i en låda fylld med starsanvatten innan dom sätts på flaskan. Händerna sprejas med starsanvatten kontinuerligt under hela processen.