Ginger Beer

[AlfredsHus]

Hallå alla!

Vi har funderat lite på att göra en Ingefärs-öl. Smakade Old Towns, Toms Ginger. Fantastiskt frisk sommaröl, en sådan vill man försöka ta efter lite grann. Med vissa modifieringar dock.
Hur mycket ingefära och när drar man i de för att få en bra smak, i mäsken, koket, sekundären?

Kristian & Kristofer
http://alfredshus.wordpress.com

[Mattias]

Ingefära Max 15g/20L kokas 15min

källa: http://www.backfire.se/index.php/bryggs ... ing-av-oel

[grisen]

Jag har ett sötpotatisöl med ingefära i som står på flaska o mognar... tyckte inte det smakade särkilt mkt ingefära, fastän jag hade en ingefärabit stor som en dubbelt så tjock 5-krona.. om du förstår? hade i den 15 min i koket (+ 2 min. hällde av sakta i sil). smakade efter jäsning för några dagar sen. inte mkt ingefära lr sötpotatis. kanske ska man riva den? .kanske blir det bättre om man slänger i den i sekundären, 1-2 dagar...??

säg till om hur det går för dig! vill oxå smaksätta öl med ingefära på nåt smart sätt. ..

[beernoob]

Åh vad gott det lät med ingefära i ölen. Har ingefära i precis allting i matväg men har faktiskt aldrig tänkt på att det kan vara gott i öl. Måste kika på den där Toms Ginger nästa gång det blir en vända till systemet.

[Tombola]

Jag hade i 20gram tunnt skivad ingefära i 20 min i 20 l lager, det märks knappt...

[PeterB]

Jag har bryggt ingefärsöl flera gånger och det har blivit riktigt bra. det är väll därför jag gjort det så många gånger. kokar man ingefäran för länge är det lätt att smaken blir lite som kanderad eller inlaggd ingefära vilket inte passar så bra. Jag brukar dela upp ingefäran och koka hälften 20 min, för att få en djupare smak, och hälften i 5 min för att få fräschören från ingefäran. 100-150 gr per 20 liter brukar jag använda. Det ger en rejäl ingefärssmak vilket är det jag är ute efter, men tar inte över ölen om man har en rejäl ale i botten.