Jag och en vän ska inom kort ge oss på vårt första bryggprojekt! Vi kommer att köra en helmäskning.
Receptet vi kommer att använda är grundreceptet på maltmagnus.se (klicka på ölbryggning i vänsterspalten)
men med Cascade-kottar istället för Saaz. Vi kommer också att strunta i Caraplus 150 helt och hållet,
och istället köra 0,1kg mer Pale Ale-malt.
Efter att ha spenderat timmar med att läsa här på forumet, på andra sajter och på YouTube så börjar
vi få rätt bra koll på processen. I huvudsak har dock två frågetecken uppstått:
1. Lakning. Många beskriver hur man bör bygga ett lakkärl, mha två jäshinkar osv. Det är ju helt klart
ett alternativ, men i receptet jag länkade till så står det att man bara kan använda en vanligt saftsil.
Vad finns det för nackdelar med att göra det så enkelt? Även med den metoden bör man väl kunna plocka
ur de första litrarna och hälla dem genom silen (och således maltbädden i silen) igen, för att få en klarare vört?
2. Vätskemängd. I receptet ovan så står till exempel följande i mäskningsstadiet:
Häll i 14 L vatten i grytan (3L vatten per kg malt (4.6 x 3 =13.
Vilken av de siffrorna är det som bestämmer den slutliga mängden, alltså den som går i jäskärlet?
Onekligen kommer ju också en del vatten koka bort. Ska man kompensera för det under vörtkoket,
under lakningen, eller i jäskärlet?
Tack för ett fantastiskt forum, och hoppas någon vill hjälpa två sökare på hembryggningens snåriga stigar!
