Hållbarhet malen malt

[Pingen]

Hej!

Jag köper färdigmalen malt. Men hur länge håller sig den färdigmalda malten utan att bli dålig?

Hälsningar
Pingen

[Malt Magnus]

Beror såklart på lagrings förhållanden, laga den torrt mörkt och svalt (under 20 grader) så kan du räkna med en hållbarhet på ca 6 månader.
Malten blir inte förstörd efter 6 månader , men enzymerna brukar ta stryk, så om du har gammal malt och vill brygga på den, blanda i lite färsk malt, eventuellt enzym malt, så ska det inte vara några problem.


/ Magnus

[CalleT]

Jag har brygt på 6 månader gammal krossad malt utan problem, men jag har även varit med om en brygd gjord på 1.5 år gammal krossad malt (förvarad i tät hink, torrt och i rumstemp), där ölet smakade blöt pappkartong och allsköns andra typiska "oxidationssmaker" redan som grönöl (dåligt utbyte också som väntat). Blev sedan bara värre och värre. Fick dumpas. Så jag tror nog att det finns en yttre gräns då man inte ens kan hjälpa upp det med att blanda i ny malt. Det börjar helt enkelt smaka ofräscht. Numera kör jag med kvarn och köper basmalten på 25-40 kg säckar, men börjar misstänka att även okrossad malt börjar "halka utför" efter ett år (vilket även är "bäst före" på säckarna).

/Calle

[Malt Magnus]

Håller helt med, färsk malt , ny krossad direkt före bryggning, är alltid bäst.

/ Magnus