Kolsyresättning

[drcosmos]

Hej,

Jag har precis buteljerat en sats APA, detta är första gången jag brygger en egen öl. Jag använde mig av champagne metoden för att kolsyresätta. Nu undrar jag hur länge jag ska vänta innan den första ölen kan drickas Någon som kan ge mig lite tips?

[berglund]

Efter en vecka brukar man som regel kunna säga att du har fått en fin kolsyresättning. Men ett par dagar innan går säkert bra också. Eftersom det är första gången du brygger kommer du ändå vara förblindad av stolthet, hehe.

[drcosmos]

Ok, tack för det! Då kanske det kan bli en invigningsöl redan till helgen då!

[gedman]

Ett trick inför framtiden är att tappa en halvliter på PET-flaska, som du kan klämma på för att se hur hård den har blivit. Jag brukar också, nästan helt utan vetenskapliga belägg, ha en glasflaska som jag skakar på någon gång om dagen för att se till att jästen inte flockulerar. Jag tänker mig då att jästen också jobbar bättre...

Kolsyrejäsning är dock lite oförutsägbart. Jag har druckit öl som är 3 dagar flaskjäst med mycket kolsyra, men också fått vänta över 3 veckor på att det ska bli bra.

[Eric Josefsson]

Själv tappar jag sista slatten i en flaska som jag märker kapsylen med en spritpenna, denna flaska provöppnar jag efter 2 veckor för att se hur det tar sig.
Min första bryggd var t.ex. inte klar efter två veckor (lagrades i en då 12gradig källare)

Min APA som jag har nu har blivit ojämt kolsyrad (vet inte om sockerlagen kanske inte hann sprida sig ordentligt innan jag började tappa?) med konsekvensen att några flaskor har dåligt med kolsyra, några har "normal", några är fontäner.
Jag konstaterar att jag föredrar de flaskor som har dåligt med kolsyra.
Bästa temperaturen är de som står i källaren, ca 19grader så här års, kanske kan man gå ner lite till? Men kylskåpskalla är inte lika bra.
Min APA är bättre nu (bryggdes i mitten av Juni) än vad den var i början.

(Detta inlägg är givetvis personliga åsikter och smaken skiljer sig åt. Men prova dig fram med din APA och se vad du vill ha)

[Nils Persson]

Visst bildas det kolsyra efter någon vecka..... men......
min erfarenhet är att ölet behöver betydligt längre lagringstid innan det nått sin fulla potential.
Det behvöver ligga ett tag och utvecklas helt enkelt.

Personligen försöker jag vänta i 8 veckor innan jag börjar dricka det.....

Måste erkänna att jag ibland är för nyfiken och smakar tidigare, men den stora "batchen" flaskor får stå i minst två månader innan jag börjar konsumera.

[gedman]

Personligen försöker jag vänta i 8 veckor innan jag börjar dricka det....

Det beror ju helt på vad för typ av öl det är. Om du låter en amerikansk IPA eller en wit ligga i 8 veckor så har du ju liksom förlorat hela poängen...