Kalkylering av utbyte

[Dannstrom]

Finns det någon "formelsamling" tillgänglig på nätet? Jag har hittat några men de använder gallon och lbs, blir helt förvirrad... Dessutom skulle jag vilja ha en lista på PE för olika maltsorter, var hittar jag det? Jag har letat på nätet men jag tänkte att det säkert finns någon som vet var den bästa sammanställda informationen finns.

H/Oscar

[assistredo]

De flesta maltsorter sägs ha ett extraktrinnehåll på 300 öchsleliter per kilo malt. Vetemalt 320, karamellmalt 260, färgmalt och rostat korn 200, strösocker och torkat maltextrakt 375, honung och sirap 300 etc. Jag har heller inte hittat något på nätet men har dessa siffror noterade sen gammalt.

Öchslegrader är ett sätt att mäta vörtstyrkan ex. 50 Öchsle motsvarar OG 1050.

Får man ut allt enligt siffrorna ovan har man ett utbyte på 100 %.

Ex. 5 kilo vanlig malt ger 1 500 Öl per liter (5 gånger 300). Används detta till 20 liter vört skulle denna ha OG 1075 vid 100% utbyte (1 500 delat med 20). Vid 80% utbyte skulle man få 20 liter på OG 1060 (0,8 gånger 75).

[jrm]

Denne är postat på Humlegårdens forum http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2109

[gedman]

Min bästa investering i ölbryggandet är utan tvekan 160 spänn för ett ölbryggningsprogram. Där har du alla svar på alla liknande frågor och en hjälpsam vän under varje bryggning. Själv kör jag Beersmith, men även ProMash är nog bra.

[Dannstrom]

Hmmm....betyder detta nu att om jag använder malt med 293 Öchsleliter/kg, vill göra 5l öl/kg malt och har ett utbyte på 75% att (293*0,75/5 = 43,95) jag får en vört med 1043,95 OG?

[Kenneth]

För olika maltsorter se http://www.howtobrew.com/section2/chapter12-4-1.html
PPG (Points/Pound/Gallon) omvandlas raskt till Öchsleliter/kilo medelst faktorn 8,347
Pound = 0,45359231kg
Gallon = 3,786235457 liter
3,786235457/0,45359231 = 8,347

[Dannstrom]

Underbart! Tusen tack! Nu kommer det bli lite lättar att planera recepten. Även om jag är förvånda hur långt empirin räcker, dock har det väll i och försig inträffat en del missöden på vägen. Men nu har jag hittat tabeller på maltsorter, IBU listor för olika öl samt hur man räknar ut alltihop! Livet blev mycket lättare i ett enda ögonblick! Mycket tack än en gång!

H/Oscar