Satslakning?

[martinh]

Hejsan,

dags för min första öl- och helmaltsbryggning någonsin och jag har givetvis ett antal frågor som jag behöver få utredda.

Har tagit ett recept från receptdatabasen och modifierat det lite med hjälp av BeerSmith. Jag siktar på en volym i jäshinken på 15 liter. Tänkte koka i förmodligen 60 minuter lite beroende på vad jag får ut i vörten givetvis. Förmodligen en förlust om 10-15% ger att vörten måste ha en volym om c:a 17 liter. Så långt är jag med på beräkningarna. Det är sen som det knepiga börjar

Efter att ha läst på en hel del v.g. mäskning o lakning har jag fastnat för det som kallas satslakning ("batch sparging"). Har hittat ett antal beräkningsark för hur stor vattenvolym resp temperatur som varje batch av mäsk- resp lakvatten ska ha men allt är ju i imperial-skit-enheter

Finns det något bra sätt att beräkna dessa volymer och temperaturer för en som inte är hemma på kubikfotquarts per poundgallon? Har testat funktionerna i BeerSmith, men utan framgång. Tacksam för all hjälp jag kan få.

mvh,
Martin

[hizzle]

Google kan omvandla från allt till allt. Bara att skriva det du är ute efter i sökfältet och problemet är löst.

2 fortnights in milliseconds
-> 2 fortnights = 2 419 200 000 milliseconds

60 mph in m/s
-> 60 mph = 26.8224 meters / second

100 pounds/gallon in kilograms/litre
-> 100 (pounds / US gallon) = 11.9826427 kilograms / litre

1000000 Yen in SEK
-> 1 000 000 Japanese yen = 77 001.0203 Swedish kronor

Det bör lösa dina problem. Kombinera gärna med Google calculator. Dvs. skriv det du vill att google ska räkna ut åt dig.

[svensson.lu]

Jag tror du bara behöver göra en inställningar i Beersmith för att gå över till metriska mått.
Du hittar allt under fliken tools/options/units
Programmet räknar sen allt i L, kg och temp i C så du behöver aldrig göra några konverteringar.
Beersmith har ju sen allt du behöver för att beräkna vattenmängder och temperaturer för batchlakning.

[martinh]

När det gäller BeerSmith så har jag satt enheterna rätt, men jag är inte klar över hur mäskning/lakning går att beräkna. Någon som kan ge mig en "connect-the-dots" beskrivning över en batchlakning så kommer jag att vara evigt tacksam. Tänk bara på att skriva långsamt. Jag är blond

mvh,
/Martin

[svensson.lu]

Ungefär så här gör jag. Du får naturligtvis justera efter ditt eget system

Först så sätter jag batchvolym till vad jag kommer att ha ut efter koket. 21L i jäshinken är precis lagom för ett 19L fat. Jag kokar oftast i 90min så 27L in i grytan brukar resultera i 21L ut efter kok.
Det här är bara på ren erfarenhet från mitt system.

Lägg till all malt och tillbehör

Under mash profile lägger du till en ny "mash type" - infusion.
Jag brukar ha runt 3:1 med vatten till malt.

Sen så hamnar automatiskt lakvattenmängden i själva recept arket (inte i själva receptvy utan där du klickar i My recepies)
Denna mängd baserar på vad du la in som boil volume i steg 1.
Det är heller ingen skillnad om du batchlakar eller satslakar. Volymen är ändå samma.

[svensson.lu]

Som du ser här så är mina bilder inte helt konsekventa. Jag bara klippte ut lite bilder medans jag lekte lite.
Det skulle nog bli runt 17L lakvatten om jag hade plockat bilderna i rätt ordning

[assistredo]

Satslakning : http://hbd.org/cascade/dennybrew/

Jag har redigerat det här dokumentet själv till ett Word-dokument till bl.a. metriska mått.

Easy Batch Sparging_redigerat.doc

(35 KiB) Nerladdad 417 gånger

[martinh]

Tac för hjälpen.Nu har jag fått till volymen vatten och temperatur på "mäskvattnet". I mitt fall blev det på 4 kg malt :

12 liter på 73,8 grader

Om jag förutsätter att malten binder 1 liter vatten per kg och att min lakväska har 3 dl av "död volym" så borde jag få ut strax under 8 liter mäsk i första batchen. För att komma upp i 17 liter ska jag alltså addera 9 liter lakvatten i andra batchen. Kan jag få BeerSmith att beräkna även det andra steget eller är det manuell beräkning enligt ovan som gäller?

mvh,
/Martin

[svensson.lu]

Beer smith räknar ut det också.
Det är den volymen som är sparge volume i mitt exempel ovan.

Om du lägger in din utrustning i beersmith och klickar i att den ska utgå från den så kan du även lägga till din 3dl döda volym och även få den biten kompenserad för.