Stooora kastruller

[matti]

Ska just brygga mitt första öl (ok, bryggde några satser för 15 år sedan med det räknas inte). Jag har beställt ljust maltextrakt och crystal malt, Goldings humle och en påse special bitter-jäst. Har det mesta i övrigt som jag behöver efter lite cideräventyr.

Utom en stor gryta.

Jag antar att 10 liter skulle fungera. Men större är bättre. Så jag tänkte ta och köpa den största som fungerar på min induktionshäll. Dvs, hur mycket vikt kan man räkna med att en vanlig induktionshäll klarar? Och hur mycket vätska klarar den att koka? Eller är det lämpligt att dela koket på två stora grytor?

Jag har sett det här diskuterats ganska flitigt här och på andra forum, utom just frågan om vikten, så ni som testat med tunga kok på en glashäll, hur gick det?

Tack på förhand!

/matti

[berglund]

Hej, Jag använder humlegårdens 34(Eller är den 36?) liters kastrull på en glashäll. Har väl haft den full så när som någon centimeter från toppen. Viktmässigt har detta inte varit något problem. Klarar dock inte av ett ordentligt rumlande kok om jag inte har locket nästan helt på. Men det är ju snarare effektbrist.

Nu garanterar ju inte jag att din häl fungerar som min men med största säkerhet som kommer det gå kanon. Induktion är ju snäppet vassare än en vanlig glashäll.

Lycka till!

/Hans

[matti]

Tack Hans.
Det verkar som att jag hellre ska köpa en större gryta i alla fall. Är det någon som hellre använder två mindre på en vanlig spis? Även om man skulle gå över till helmaltsbryggning efterhand?

/matti

[Arakun]

Innan jag flyttade förra året så hade jag en spis med gjutjärnsplattor. Den största plattan var kraftfull nog för att koka upp 23 l vört. Nu har jag en glaskeramikhäll som visade sig vara mycket klenare. Den klarar 15 l men inte mycket mer. Dessutom är hela spisen mindre så det finns inte heller plats för två grytor intill varandra. Jag har löst det genom att dela upp koket och koka hälften på en lös kokplatta (modell äldre med gjutjärnsplattor). En fördel som jag ser det är att jag kan koka bort 5 l på 1,5 h. Nackdelen är att om inte koken börjar exakt samtidigt så blir det dubbelt så många humlegivor att hålla reda på. I gengäld vill jag inte att de blir klara samtidigt eftersom jag bara kan kyla en gryta i taget med min kylspiral.

Jag har funderat på att skaffa en lös induktionsplatta men eftersom mina nuvarande grytor är i aluminium så skulle jag även behöva investera i en stålgryta. Om du tänkt att gå över till helmäskning så småningom så ska du skaffa en rejäl gryta på minst 25 l (se till att den fungerar med induktion). Viktmässigt ska det inte vara några problem.

[matti]

Tack!
Någon som har tips på var man kan köpa en sådan i Stockholm? Jag var på Cordon-Bleu på Vasagatan. Men där var det lite dyrt för de största rostfria. Och aluminium fungerar ju inte på min spis.

/matti

[berglund]

Ett hett tips är humle.se så kommer det ett paket till en mataffär/videobutik/statoil eller vad nu posten använder för utlämningsställe hos dig.

Restaurangmaskinbörsen i slakthusområdet säljer kastruller om du envisas med att åka någonstans.

/Hans

[iddqd138]

Jag undrar samma sak. Jag bor i en rätt liten lägenhet och har en såndäringa spis med en stor platta och två små, så jag skulle vilja veta ungefär vilken effekt som krävs för att koka exempelvis 15 liter. Någon som vet?

[berglund]

Den största plattan är säkerligen någonstans mellan 1500 och 2200 watt. Vad som räcker är snarare en fråga om tålamod. Om du upplever att du inte får till ett ordentligt rullande kok så kan du ju alltid dra ett liggunderlag runt kastrullen för att minimera värmeförluster runt sidorna. Du kan ju även införskaffa en doppvärmare som stödvärme

Testa!

/Hans

[iddqd138]

Den största plattan är säkerligen någonstans mellan 1500 och 2200 watt. Vad som räcker är snarare en fråga om tålamod. Om du upplever att du inte får till ett ordentligt rullande kok så kan du ju alltid dra ett liggunderlag runt kastrullen för att minimera värmeförluster runt sidorna. Du kan ju även införskaffa en doppvärmare som stödvärme

Testa!

/Hans

Ska göra det. Får fråga hyresvärden vad det är för effekt bara, det borde de veta (orkar inte dra undan spisen och hoppas att det står på baksidan). Tänkte låna en tiolitare och se hur det går, då kan jag mäta hur snabbt den kokar bort vattnet också. Har använt spisen till extraktbryggning en gång, då klarade den av två femlitare utan problem (en av dem stod på en liten platta, så det tog lite längre tid, men det gick).

[hizzle]

Märke och serienummer på spisen (osv) brukar alltid stå på insidan av lådan där man förvarar ugnsplåtar och dylikt. Vi den informationen kan du säkerligen få reda på det du vill.