Tja! Varmjäst pilsner är typiskt för kommerisiella svenska öl såsom Pripps,
Hej!
Jag bryggde min första underjästa öl nu i helgen. Saken är den att jag
glömde slå på kylskåpet som ölen skulle jäsa i. Det tog 24 timmar innan
jag upptäckte det. Sen tog det säkert yttligare 8 timmar innan ölen var
nere i 10 grader.
Frågan är alltså: Är det kört för bärsen? Vad kan hända som går fel?
Tacksam för svar
Spendrups och Falcon.
Varför inte pröva deras metod med chockkylning direkt efter omtappning.
Provsmaka ölet dagligen och när diacetylen är borta tar du en snabb
omtappning. Om kylan håller i sig kan du ställa ut ölet.
Chockkylningen fungerar bäst med plåtkärl men plast går också även om det
tar längre tid.
När ölet är kallt så trimmar du in kylskåpet så nära noll som möjligt och
lagrar tills törsten blir för svår.
Det bör bli en hyffsad pilsner.
Tänk på att serveringstemperaturen är viktig när ölet är varmjäst. Jag
rekommenderar 5-6°C. Inte varmare.
Lycka till!
Och du, se det som en erfarenhet! Skärpning till nästa gång alltså.
Med vänlig hälsning
Bosse Belin
Svenska Hembryggareföreningen
(Swedish Homebrewer's association)
belinPÅshbfPUNKTse