Förkultur

[Emil]

Hej!
Ny på forumet och ny som Hembryggare!
Gjorde min första förkultur igår 12/9 enligt instruktionerna på BryggarWiki. Använde mig av muntons spraymalt medium och Wyeast BC propagator London Ale.

Nu är de så att jag är orolig eftersom de visst skall bildas ett skum som visar att jäsningen är igång? men nu 24 timmar senare har de inte bildats något skum, bara ett "band" av små bubblor kring kanten.



Det har också blivit en slags bottensats, vitgul med lite klumpar.

Är jag nervös i onödan?
Hur mycket skum bör bildas för att man ska veta att jästen lever?
Bottensatsen, är det den som kallas "slurry"?

[Raasken]

Hej och välkommen i vår oroliga skara!

Det som är på botten i din fina burk kallas nog jästslurry!

Jäsningen skedde nog när du vände ryggen till.

Det var väl det ljusa grumset på bottnen du tänkte dig att odla fram
eller.....hur!

Grattis till din första jästodling!

Egentligen är det bara det på bottnen som är intressant.

Resten kanske man kan benämna spillvätska e dyl (fostervatten?)

Bäst blir det om förkulturen lever när den tillsätts i stora vörten.

Läs gärna på webben :http://www.howtobrew.com/

Där står egentiligen allt en hembryggare behöver veta för

att komma igång.

Om man vill ha mera jäst av sin odling så häller man bort

"fostervattnet"och tillför ny vört OG 1040, syresätter och låter det gå ett
varv till.

Om man vill så kan man läsa på: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

om hur mycket jästslurry det faktiskt behövs i din batch.

[Albin]

Allt är precis i sin ordning. En förkultur skummar sällan särskilt mycket, om du vill veta om det har jäst ut kan du smaka på "ölet".

[Emil]

Tack för hjälpen! Det lugnar en orolig själ
Jag vaknade dessutom imorse och såg det här:



Och det ser för mig misstänkt ut som skumbildning
Så allt verkar som sagt vara i sin ordning, jag oroade mig i onödan. Har räknat med att jag kanske behöver försöka brygga 3-4 gånger innan jag får det bra, men vore hyfsat lessamt om jag har ihjäl de redan nu
Nu behöver jag väl bara vänta någon dag till innan de är dags att koka den stora vörten.

Tack för hemsidetipsen Raasken, jag ska kolla igenom dom!