Kan man göra förkultur på så mycket som 500g maltextrakt?

[tio Pepe]

Satte min första sats i helgen. Det blev några missöden.

3,6 kg Muntoon maltextrakt gav inte den OG som killen i affären sa. Han sa att det skulle räcka till 25 liter femprocentig öl. Det stämde inte med mina beräkningar men jag litade på honom. Men resultatet blev sämre än mina egna beräkningar. Fast jag bara fyllde på vatten till 15 liter blev det ändå bara en OG på 32. Senare skaffade jag 0,5 kg maltextrakt till så nu är det 17 liter med OG 34. Jag hade tänkt mig en OG på 50.

Jästpåsen kom jag inte överens med. Lyckades inte göra sönder påsen inuti. Till slut hällde jag bara på innehållet i jäskaret.

Förkultur hade jag inte planerat för. Nu har jag dessutom lärt mig här på forumet att den typen av jäst jag använde (Propagator) måste det göras förkultur av.

Vörten står nu i källaren i sommarstugan som håller runt 10 grader så den klarar sig väl? Men inför nästa besök där om tio dagar tänker jag göra en förkultur på ny jäst. Men jag tänkte samtidigt få i litet mer malt. Kan man göra en förkultur på en hel halvkilosförpackning?

[Anders Boström]

tio Pepe skrev:

3,6 kg Muntoon maltextrakt gav inte den OG som killen i affären sa.
Han sa att det skulle räcka till 25 liter femprocentig öl. Det stämde
inte med mina beräkningar men jag litade på honom. Men resultatet blev
sämre än mina egna beräkningar. Fast jag bara fyllde på vatten till 15
liter blev det ändå bara en OG på 32. Senare skaffade jag 0,5 kg
maltextrakt till så nu är det 17 liter med OG 34. Jag hade tänkt mig
en OG på 50.

Låter skumt! Du ska nog kolla din mätare... om 17 liter stämmer och man
gissar på att maltextrakten du använt ligger på 300Ö/kg så borde du ha
cirkus 72 i jäskärlet nu!

tio Pepe skrev:

Jästpåsen kom jag inte överens med. Lyckades inte göra sönder påsen
inuti. Till slut hällde jag bara på innehållet i jäskaret.
Förkultur hade jag inte planerat för. Nu har jag dessutom lärt mig här
på forumet att den typen av jäst jag använde (Propagator) måste det
göras förkultur av.

Om bara jästen levde så går det nog bra. I början när flytande jäst kom
så var det inte många som pratade förkultur och det blev öl ändå

tio Pepe skrev:

Vörten står nu i källaren i sommarstugan som håller runt 10 grader så
den klarar sig väl? Men inför nästa besök där om tio dagar tänker jag
göra en förkultur på ny jäst. Men jag tänkte samtidigt få i litet mer
malt. Kan man göra en förkultur på en hel halvkilosförpackning?

Lite overkill - satsa på maltextrakt i pulverform så är det lätt att ta
så mycket du behöver och spara resten.

mvh/anders

[tio Pepe]

tio Pepe skrev:

3,6 kg Muntoon maltextrakt gav inte den OG som killen i affären sa.
Han sa att det skulle räcka till 25 liter femprocentig öl. Det stämde
inte med mina beräkningar men jag litade på honom. Men resultatet blev
sämre än mina egna beräkningar. Fast jag bara fyllde på vatten till 15
liter blev det ändå bara en OG på 32. Senare skaffade jag 0,5 kg
maltextrakt till så nu är det 17 liter med OG 34. Jag hade tänkt mig
en OG på 50.

Låter skumt! Du ska nog kolla din mätare... om 17 liter stämmer och man
gissar på att maltextrakten du använt ligger på 300Ö/kg så borde du ha
cirkus 72 i jäskärlet nu!

Jag köpte en till mätare och fick samma resultat.

När jag kokade malten så kokade det över vid ett tillfälle. Kan det förklara saken?
Eller kan det ha blivit kvar maltsocker i saftsilen tillsammans med humlen?

tio Pepe skrev:

Jästpåsen kom jag inte överens med. Lyckades inte göra sönder påsen
inuti. Till slut hällde jag bara på innehållet i jäskaret.
Förkultur hade jag inte planerat för. Nu har jag dessutom lärt mig här
på forumet att den typen av jäst jag använde (Propagator) måste det
göras förkultur av.

Om bara jästen levde så går det nog bra. I början när flytande jäst kom
så var det inte många som pratade förkultur och det blev öl ändå

Då kanske det har börjat jäsa när jag kommer dit efter två veckor? Men jag måste ha en B-plan om det inte har det. Jag kan ta med mig mer jäst och göra en förkultur på fredagkvällen och pytsa i den på söndag eftermiddag. Men om det har börjat jäsa så har jag köpt jäst i onödan. Hur länge håller sig en sån jästpåse?

tio Pepe skrev:

Vörten står nu i källaren i sommarstugan som håller runt 10 grader så
den klarar sig väl? Men inför nästa besök där om tio dagar tänker jag
göra en förkultur på ny jäst. Men jag tänkte samtidigt få i litet mer
malt. Kan man göra en förkultur på en hel halvkilosförpackning?

Lite overkill - satsa på maltextrakt i pulverform så är det lätt att ta
så mycket du behöver och spara resten.

mvh/anders

Ja, så får det bli. Ett par halvkilosförpackningar i pulverform.

Tack för hjälpen!

[Albin]

Mätte du vid rätt temp ? Om du mäter vid högre temp än vad hydrometern är avsedd för får du felaktiga värden och får korrigera med hjälp av lite matte.

[tio Pepe]

Mätte du vid rätt temp ? Om du mäter vid högre temp än vad hydrometern är avsedd för får du felaktiga värden och får korrigera med hjälp av lite matte.

Jajamen, 20 grader.

[tio Pepe]

När jag kokade malten så kokade det över vid ett tillfälle. Kan det förklara saken?
Eller kan det ha blivit kvar maltsocker i saftsilen tillsammans med humlen?

När jag kokade malten gjorde jag en klantighet till. Jag hällde på maltextraktet först och vatten sen, så det brände fast i botten. Men kan så mycket socker ha fastnat där?

Hur länge håller sig öljast av typen Propagator?

[Anders Boström]

tio Pepe skrev:

När jag kokade malten gjorde jag en klantighet till. Jag hällde på
maltextraktet först och vatten sen, så det brände fast i botten. Men
kan så mycket socker ha fastnat där?

Nåt beror det på, men om det är mätfel, överkokning, fastbränning eller
annat - ingen aning...

tio Pepe skrev:

Hur länge håller sig öljast av typen Propagator?

Länge...
Förvara i kylskåp. Är påsen intakt så kan den ett år eller mer, men det
blir hela tiden färre celler som är i gott skick.
På skoj satte jag igång en gammal påse som legat i 1.5år och det tog ett
par veckor innan den började svälla, men sen blev det en helt OK
förkultur som resultat.
Man brukar säga att tiden innan den börjar svälla är ungefär 1 dag per
månad från tillverkningsdatum.

mvh/anders

[tio Pepe]

Besökte sommarstugan igår. Efter 16 dagar så hade det börjat jäsa. Det jäser väldigt långsamt, men det ska det väl. Det var 6-8 grader i källaren just då. Det blir litet varmare om det är varmt ute.

Jag tog också med mig en till 1,8 kg Muntoon som fick ett snabbt uppkok tillsammans med 4 liter vatten. När jag hade kylt ner det till 20 grader så slangade jag ner det i jäshinken lugnt och fint utan att öppna locket. OG i den tillsatsen gick inte att mäta, den var för hög. Jag spädde med vatten till dubbla mängden och fick en OG på 90, alltså ska det ha varit 3 liter med OG 180 plus 17 liter med OG 34 och en liter vatten. Det får jag till 21 liter med OG 54. Alldeles lagom.

[Albin]

6 - 8 grader i källaren, vilken lyx. Då kan du ju göra lager utan något krångel alls.