Liten vört - mindre jäst?

[Klas Welin]

Jag planerar en mindre extraktbryggning med delmäskning (det är väl rätt term på svenska för steeping?), där totalvolymen kommer att landa på mellan 7,5-8 liter vört.
OG ska jag försöka få till ca 1,060
Jag tänker använda mig av wyeast activator (american ale II).
Min plan är att använda jästen direkt ur påsen, efter att ha bankat på den och låtit den svälla upp ordentligt.

Min fråga är helt enkelt om jag bör använda en mindre mängd jäst eftersom volymen på vörten är liten, eller om det inte gör något om det blir för mycket jäst?

I How to brew av John Palmer (tror jag att det var jag hittade det) står det någonstans att två påsar Activator är lagom till en vörtvolym på 21 liter med ett OG på 1,048. Så jag tänker att om jag tar 70-80% av en påse Activator så skulle det vara lagom till en vört på 8 liter med OG 1,048. Och att ett högre OG kräver mer jäst. Tänker jag fel?

[Albin]

Om jag har fattat rätt så är det svårt att ha i förmycket jäst.

du kan nog ha i hela påsen och se glad ut. Vågar inte svära på detta dock.

[Klas Welin]

Det vore ju praktiskt om det är så!
Jag kommer att se glad ut, mycket glad till och med, det vill jag lova.

[rick.lindqvist]

Steeping betyder ju blötlägga så det korrekta uttrycket för delmäskning är ju partial mash.

Jästen och jästmängden du tänker använda är kanske ok i detta fallet, men visst kan man ibland ha för mycket jäst. Det har hänt att jag gjort batcher om 5 L och tillsatt 1 påse Safale US-05 torrjäst och fått så gott som noll restsötma. Nu jäser ju den utav bara h-e....

Lycka till!