Att blanda jäst

[Phredhe]

Någon som har provat eller är insatt i vad man får för effekter om man blandar jäst av liknande karraktär som t ex till överjästa öl. KOmmer någon av jästpopulationerna ta över snabbt och slå ut den andra eller sker en samverkan. Just nu försöker jag klura ut om jag kan använda en annan jästsort till sekundärjäsning, hur stark måste ölen vara (OG-FG) för att en sekundärjäsning ska fungera bra. Jag måste erkänna att jag inte har förstått allt om sekundärjäsning förrutom att meningen är att jäsa ut ölet ordentligt.

/Fredde