Nytt korn lämpat för ölbryggning
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
-
Bosse Bergenståhl
- Vattenbehandlare
- Inlägg: 402
- Blev medlem: onsdag 2006-10-25 00:31
- Ort: Torna Hällestad, Skåne
Japansk ljus lager är ju just inte känd för sin rika smak, en Budweisser är riktigt fyllig och smakrik jämfört med en äkta japansk Ashai... Så man undrar lite om vilka referenser och preferenser de kan ha...
Så lätta och humletunna öl som de japanska är ju oerhört oxidationskänsliga. Det är mycket stor skillnad på en dietlager på burk och en stark belgare med massor av god malt som efterjäst på flaska.
Lagringsbarhet kan ju dessutom vara mycket, allt från livet på en butikshylla och vägen dit på skumpande lastbilar till försiktig källarlagring vid stabila 8°C i ständigt mörker och absolut vila.
Så lätta och humletunna öl som de japanska är ju oerhört oxidationskänsliga. Det är mycket stor skillnad på en dietlager på burk och en stark belgare med massor av god malt som efterjäst på flaska.
Lagringsbarhet kan ju dessutom vara mycket, allt från livet på en butikshylla och vägen dit på skumpande lastbilar till försiktig källarlagring vid stabila 8°C i ständigt mörker och absolut vila.
malt är gott