Jag ska under nästa dygn torrhumla 20 Liter öl med 50 gram Centennial, och 50 gram Mosaic.
Det ska ske under tre dygn
Ölet håller för närvarande 22 grader, och jästen har i princip gjort sitt.
Skulle man kunna påstå att det kan bli någon märkbar skillnad vad gäller torrhumlingen, om den sker vid någonstans i temperaturintervallet 17 till 22 grader?
Temperatur under torrhumling?
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Temperatur under torrhumling?
Möjligen att 22°C är i högsta laget. I hembryggarskala spelar nog minimalisering av kontakt med syre större roll dock, än temperaturen skulle jag gissa.
https://grainfather.com/effects-of-temp ... y-hopping/
https://brulosophy.com/2020/06/29/impac ... t-results/
https://www.researchgate.net/publicatio ... tant_Beers
Sierra Nevada har gjort en redig studie där de undersöker skillnaden med avseende på val av tidpunkt för torrhumlingen. Själva studien har jag inte lyckats spåra upp, men en dugligt djupgående intervju finns i denna pod: https://www.masterbrewerspodcast.com/109
https://grainfather.com/effects-of-temp ... y-hopping/
https://brulosophy.com/2020/06/29/impac ... t-results/
https://www.researchgate.net/publicatio ... tant_Beers
Sierra Nevada har gjort en redig studie där de undersöker skillnaden med avseende på val av tidpunkt för torrhumlingen. Själva studien har jag inte lyckats spåra upp, men en dugligt djupgående intervju finns i denna pod: https://www.masterbrewerspodcast.com/109