Kolsyra Lager

[Silverhanden]

Tänkte snart brygga min första lager.
Ser att fler recept låter lagern vila på 3-4C några veckor.
Min fundering är hur jag på bästa sätt ska göra med kolsyrningen om jag använder socker och flaskor?

Vänligen

Alex

[Perwaste]

Då har du i socker och öl i flaskorna, försluter, och förvarar i rumstemperatur i två veckor. Antingen skeda i strösocker, trycka i bitsocker eller blanda en sockerlag innan du tappar på flaskor.

Sen är det kylning som gäller. I regel räcker det med någon vecka innan du kan dricka den, eftersom lagringen mest har en sedimenterande funktion. Om det nu inte är någon lite mer avancerad öl du gjort, där det faktiskt tar lite tid innan det mognat.

[Skogstorpsbryggarn]

Nu var det kanske inte det du frågade, men OM du är ute efter en väldigt blank öl så behöver du ge det lite tid att sedimentera. Jag körde med en veckas kallkrasch i 0-2 gr med gelatin för lager innan jag började med fat, och tillsatte då pyttelite (ca 2 gr på 10 liter) fin jästslurry ihop med priman vid flaskning. Blir minimal bottensats och väldigt klart öl. Bottensatsen tenderar ju dessutom att "sätta" sig i botten efter ett tag, så det blev väldigt blanka öl i glasen trots bottensats om man hällde upp försiktigt. Blir givetvis blank öl även utan denna process om man låter det sedimentera ordentligt före o/e efter flaskning, men jag tycker detta är det snabbaste och bästa sättet vid flaskning med prima om man vill ha högblanka öl.