Suröl på bärdryck?

[Urreurre]

Jag läste någon annan tråd om att suröl går att smaksätta med juice. Tänkte kolla hur det funkar med bärdryck, Kiviks till exempel, som är väldigt vattnig och inte så hög frukthalt. Skulle det ge någon smak alls i rätt mängd? Tänkte även tillsätta nån essence.

Observera att jag är nybörjare, vill bara lära mig mer om vad möjligheterna är när det gäller smaksättningen. Tänkte främst på sånt som inte går att få tag på varken färskt eller fryst så som krusbär, smultron och bra vattenmelon såhär års.
Ska brygga min första batch snart!

[Djonk]

Det är nog essens redan i dessa, men tveksamt att det blir tillräckligt och gott smakbidrag av det lilla de innehåller. Jag testade t.ex. https://www.coop.se/handla/varor/mejeri ... 0074002467 när jag inte kunde hitta https://www.coop.se/handla/varor/dryck/ ... 3619001034 i någon fysisk butik - trots att Fontana är 100% juice gav det inget fräscht bidrag utan mest syra/beska. Hittade Brämhults färskpressade till slut och hade i samma öl, då blev det äntligen bra.

Så snåla eller fuska inte med ingredienserna, om du absolut måste ha frukt som inte finns i vanlig butik går det att få tag på om man anstränger sig tillräckligt:
https://www.martinservera.se/produkter/ ... krade-25kg ( https://www.martinserverarestaurangbuti ... atklubben/ )
http://www.bageriprodukter.se/visaProdu ... ikel=26563

Både melon och smultron är enligt uppgift lite knepiga att använda. Se http://www.milkthefunk.com/wiki/Soured_Fruit_Beer för mer info.

En annan väg är att använda humle (OBS: efter surningen!) som har lite av de smaker du är ute efter, finns ganska mycket att välja på:
https://shop.humle.se/sok/melon
https://shop.humle.se/sv/sok/krusb%C3%A4r
https://shop.humle.se/sv/sok/jordgubb

Sist kan jäst och bakterier stå för en del fruktighet i sig, då börjar det bli komplicerat på riktigt men beroende på om du använder t.ex. Proviva eller Actimel för surningen kommer det bli olika resultat. Testa t.ex. att jäsa i ett varmt rum med US-05.

[Urreurre]

Det är nog essens redan i dessa, men tveksamt att det blir tillräckligt och gott smakbidrag av det lilla de innehåller. Jag testade t.ex. https://www.coop.se/handla/varor/mejeri ... 0074002467 när jag inte kunde hitta https://www.coop.se/handla/varor/dryck/ ... 3619001034 i någon fysisk butik - trots att Fontana är 100% juice gav det inget fräscht bidrag utan mest syra/beska. Hittade Brämhults färskpressade till slut och hade i samma öl, då blev det äntligen bra.

Så snåla eller fuska inte med ingredienserna, om du absolut måste ha frukt som inte finns i vanlig butik går det att få tag på om man anstränger sig tillräckligt:
https://www.martinservera.se/produkter/ ... krade-25kg ( https://www.martinserverarestaurangbuti ... atklubben/ )
http://www.bageriprodukter.se/visaProdu ... ikel=26563

Både melon och smultron är enligt uppgift lite knepiga att använda. Se http://www.milkthefunk.com/wiki/Soured_Fruit_Beer för mer info.

En annan väg är att använda humle (OBS: efter surningen!) som har lite av de smaker du är ute efter, finns ganska mycket att välja på:
https://shop.humle.se/sok/melon
https://shop.humle.se/sv/sok/krusb%C3%A4r
https://shop.humle.se/sv/sok/jordgubb

Sist kan jäst och bakterier stå för en del fruktighet i sig, då börjar det bli komplicerat på riktigt men beroende på om du använder t.ex. Proviva eller Actimel för surningen kommer det bli olika resultat. Testa t.ex. att jäsa i ett varmt rum med US-05.

Tack för svar och bra länkar! Kan tänka mig att Brämhults och liknande är bättre som har mer frukt i faktiskt.

Martinservera såg verkligen ut att ha en jäkla massa roliga frukter och bär. Får ansöka om medlemskap och kika på priserna om det är värt att klicka hem lite grejer där.

Vi (jag och min sambo) tänkte prova göra en batch utan humle första gången då vi föredrar suröl som inte smakar för mycket öl, däremot kan det ju vara värt att prova någon fruktigare humle ändå kanske om det inte ger den där klassiska ölsmaken på samma sätt! Har spanat på Barbe rouge bland annat.

Vi tänkte prova med probimage kapslar som verkar funka som bakterikälla vad jag uppfattat det som i alla fall? Det verkade smidigare för mindre batcher såhär i början än att köpa en stor Proviva som man bara använder någon deciliter av om ens det och sen står den sig inte tills man ska påbörja nästa. Kanske finns små flaskor med Proviva också men har inte sett det i affären. Sen olika jäst har vi inte riktigt heller fått kläm på än vad vi vill använda och hur det kan påverka smak osv beroende på vilken sort. Första blir med US-05 i alla fall!