Stigbergets Trouble Sleep

Kategorin för allt relaterat till sk. kloner, det vill säga hembryggarvarianter av kommersiellt producerade öl.

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Snow » fredag 2019-10-04 21:53

Dags att brygga en Stout, tänkte mig en Imperial denna gång bara för att liksom.

Va på bolaget för ett par veckor sedan och köpte ett par St Peters som är en favorit, den är ju god som fan, men ingen Imperial.

Fick oxå med mig en av Stigbergets Trouble Sleep, sjukt jefla bra Stout IMO, någon med tips på hur uppnå denna smak?
Humle, jäst och maltnota?



https://www.systembolaget.se/dryck/ol/stigbergets-trouble-sleep-3342315

https://www.ratebeer.com/sv/beer/stigbergets-trouble-sleep/658382/
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 575
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Djonk » onsdag 2019-12-25 18:50

Kan bara hålla med, Stigbergets Trouble Sleep var riktigt fin. Ganska mild och ren trots alkoholstyrkan. Kan det vara maltodextrin i? Bra munkänsla.
Djonk
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1034
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Skogstorpsbryggarn » söndag 2019-12-29 15:32

Recept finns i nya "Klona öl", som en av tre bidrag från Stigbergets :)

OG 1.104
FG 1.024
Alk: 12%
EBC 155
IBU 22

83,4% Golden Promise pale malt
5,6% Chocolate malt
4% Crystal T50 (simpsons)
4% Rostat korn
3% Brown malt

mäska 67gr i 60 min
kok 120 min, humle-extrakt i från start av kok motsvarande IBU 22
jäs i 18gr till halva förväntat FG, sen 22 gr.
jäst: Burlington Ale Yeast (WLP095)
Skogstorpsbryggarn
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 93
Blev medlem: söndag 2019-04-14 12:19
Ort: Eskilstuna

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Djonk » söndag 2019-12-29 16:52

Trevligt, tack :)

..men det ska vara kaffe i också?
Djonk
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1034
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav HakanO » söndag 2019-12-29 21:47

Du får kaffesmak från Chocklad malten.

Sent from my ONEPLUS A6003 using Tapatalk
HakanO
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 65
Blev medlem: lördag 2019-03-09 19:53

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Djonk » måndag 2019-12-30 03:12

Det må hända, men det står tydligt på burken att de har använt kaffe från Per Nordby ( https://kafferaven.se/ ). Nåja, man kanske får testa sig fram om det inte står i receptet.
Djonk
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1034
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Skogstorpsbryggarn » måndag 2019-12-30 11:53

Ok, ja jag hittar inget om kaffe i receptet. Det kommer ju från dom själva, men kan såklart ha fallit bort vid bokproduktionen. Testa med 4-5 gram snabbkaffe per 10 liter, det har jag haft i mina stouts där jag vill få ytterligare kaffefokus. Har då kört i det efter att merparten av jäsningen är över för att få behålla så mkt arom som möjligt (jämför torrhumling).
Skogstorpsbryggarn
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 93
Blev medlem: söndag 2019-04-14 12:19
Ort: Eskilstuna

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Snow » lördag 2020-01-04 11:49

Är det inte väldigt lågt IBU för en IMP Stout?

Hmm kanske ska testa att efterapa denna
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 575
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Hövdingen » lördag 2020-01-04 16:33

Tycker även att det är låg andel karamellmalt.
Hövdingen
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 344
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Djonk » lördag 2020-01-04 19:26

Har inget minne av att den var besk, kan nog stämma. Blir väl lite sött, som en quadruppel.
Djonk
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1034
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Snow » torsdag 2020-10-22 19:43

Någon som tog sig tid att testa denna?

Vad tycker ni man ska ta för jäst i PGW:s sortiment ?

Hur mycket kaffe? Snabbkaffe efter jäsning eller hälla i vid kokslut?

Sugen på att brygga denna nu, men först en Alebock imorgon til julborden :)
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 575
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Djonk » torsdag 2020-10-22 21:24

Inte än tyvärr. Tror att WLP001 är så nära du kommer i PGWs sortiment.

Usch, snabbkaffe skulle jag inte vilja ha i. Skulle brygga starkt kaffe av någon favoritsort efter jäsningen ("cold brew" är lätt att få starkt utan att smaka illa om du inte har t.ex. mokabryggare eller espressomaskin) och prova lite olika koncentrationer i glas först eftersom det är lätt att råka ha i för mycket.
Djonk
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1034
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Snow » torsdag 2020-10-22 21:42

Djonk skrev:Inte än tyvärr. Tror att WLP001 är så nära du kommer i PGWs sortiment.

Usch, snabbkaffe skulle jag inte vilja ha i. Skulle brygga starkt kaffe av någon favoritsort efter jäsningen ("cold brew" är lätt att få starkt utan att smaka illa om du inte har t.ex. mokabryggare eller espressomaskin) och prova lite olika koncentrationer i glas först eftersom det är lätt att råka ha i för mycket.


Gillar ju svinstark Franskrost, så det är väl det som bör gå i.
Ska inventera förrådet imorgon och dra en sväng till Jordbro.

Siktar på att brygga denna nästa helg
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 575
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav Snow » lördag 2020-10-24 18:12

WLP 004, Irish Ale blev det, får se om det funkar.

Blir att sätta förkultur i veckan, kanske stega upp så att man får riktigt mycket jäst, vad tror ni räcker 3liter förkultur till
ett fat 10-11% ig Stout?
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 575
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: Stigbergets Trouble Sleep

Inläggav ekstedt » söndag 2020-10-25 10:37

Snow skrev:WLP 004, Irish Ale blev det, får se om det funkar.

Blir att sätta förkultur i veckan, kanske stega upp så att man får riktigt mycket jäst, vad tror ni räcker 3liter förkultur till
ett fat 10-11% ig Stout?


Det räcker.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2815
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Nästa

Återgå till Klonrecept

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 1 gäst