För mycket malt tillsats Thomascoopers

[Ölfrajda]

Hej ölfolket,
Vi har precis satt vår första öl. (Vi kan nästan ingenting om att brygga öl)
Vi använde Coopers TC Family Secret Amber Ale 1,7kg + Coopers Malt Extract Amber 1,5kg. I receptet stod det att vi bara skulle använda 1 kg flytande malt. Vi råkade hälla i hela förpackningen, dvs 1,5 kg malt. Vad har detta för konsekvenser för oss?
Tacksam för hjälp!
Frida

[Drake]

Ni kommer att bli fullare!

[Djonk]

Hur många liter blev det i jäskärlet? Brukar vara ganska svaga satser ändå så det blev nog bara bättre så.

[Ölfrajda]

Tack så mycket för svaren! Det blev 23 liter i jäskärlet. Alltså är det 0,5 kg mer malt istället för vatten.
Vad bra, då blir vi fulla

[skyking]

För att utveckla lite: genom att tillsätta mer malt så påverkar man inte bara alkoholstyrkan utan även smaken, det är egentligen inte konstigare än vilket recept som helst. Det du gjorde var att ändra från 2.7kg till 3.2kg totalt, det är inga drastiska förändringar och är inget som ändrar ett bra recept till ett dåligt, men gör man mer drastiska förändringar så kan det givetvis bli för mycket.

Det man får om man bara ökar malten utan att samtidigt dra upp humlebeskan (jag gissar att humlen finns i Coopers TC Family Secret Amber Ale) så förskjuter man balansen mot det maltiga hållet. Man bör kanske med andra ord inte bara fläska på med ännu mer malt för att göra ölet ännu starkare. En mer rimlig approach för att skala upp styrkan är att behålla proportionen mellan malt och humle.

Vill man experimentera så går det med andra ord utan större research sålänge man tar små steg. Skall man göra något mer drastiskt så behöver man tänka till lite mer först. Sen är det klart inget som säger att det blir dåligt bara för att man gör något helt galet utan att tänka efter (någon kom ju på dubbel-IPA på det sättet, ja egentligen kom någon på öl också på det sättet).

[Djonk]

Nu blev det mellan-öl istället för folköl så ni får ligga i lite ändå för fyllan

[Ölfrajda]

Tack för fina infon Det ger lite klarhet i det hela.
Hoppas på en god öl!
Har ni provat att hälla upp öl i flaskor med bygelkapsyl? Isåfall, fungerar detta?

[Djonk]

Ja det är smidigt. I med en sockerbit först för kolsyran.