Hej någon här som som har clonat Bernard celebration lager?
Det ända jag vet är att det bara är saaz humle i den.
Hjälp med ett recept hadde varit grymt fint.
Mvh Mattias
Bernard clone
Moderatorer: martinb, alekks, Webbgrupp
Re: Bernard clone
Du kan fråga ambj - https://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=61&t=12166
-
Racerkorven
- Delmäskare
- Inlägg: 12
- Blev medlem: måndag 2012-01-23 09:15
Re: Bernard clone
Denna kan vara värd att prova https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... nard-lager#
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Re: Bernard clone
Racerkorven skrev:Denna kan vara värd att prova https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... nard-lager#
Tack för den länken. Ska absolut prövas.
Skickat från min iPhone med Tapatalk
Re: Bernard clone
Såg den men ställer mig frågande till vad enzym-malten är till för?
-
martinb
- Utbildningsansvarig
- Inlägg: 1038
- Blev medlem: fredag 2008-07-18 10:17
- Ort: Helsingborg
- Kontakt:
Re: Bernard clone
I receptet eller allmänt?Djonk skrev:Såg den men ställer mig frågande till vad enzym-malten är till för?
Humlegården skrev:Ljus malt som framställts genom försiktig torkning vilket bevarat ett högt enzymatiskt innehåll.
Den extra enzymatiska aktiviteten kan utnyttjas vid t ex bakning, då degens jäsegenskaper förbättras av alfa-amylas stärkelsekonvertering. Andra användningsområden är bryggning med hög andel omältade ingredienser eller när kortare konverteringstider i mäsken är önskvärt.
Lätt maltig smak. Kan användas i upp till 50 % av totala maltmängden. Mycket högt enzyminnehåll.
Re: Bernard clone
Nej i receptet.