Jag har bryggt en egendesignad (efter surfat runt bland diverse recept) Saison
Har för första gången tänkt testa på en sekundär-jäsning
Tacksam för tips - några frågor:
Varför sekundär? Mindre grumlighet i flaskan? Finns det några jäsningseffekter?
Den har nu stått i jäskaret i 10 dagar (med torrhumling i en vecka) Den hade för två dagar sedan FG på 1,008 (ABV 4,0%) Helt OK - men hade väl tänkt 5,5% typ. Kan man t ex ”mata” jästen med något i samband med sekundären? Socker? Spray-malt? Eller bara låta det vara? Session för ju helt OK! (Jästen var Wyeast Belgian Saison)
Hur länge kan/ska den stå i sekundären?
Tacksam för alla tips och tanker, eftersom första sekundär-försöket. Och ursäkta eventuella ”dumma” frågor!
Jäsningstips för Saison?
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Jäsningstips för Saison?
Det här borde skingra dimman en del: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... rring.html
Jäsningstips för Saison?
Jag har bryggt en egendesignad (efter surfat runt bland diverse recept) Saison
Har för första gången tänkt testa på en sekundär-jäsning
Tacksam för tips - några frågor:
Varför sekundär? Mindre grumlighet i flaskan? Finns det några jäsningseffekter?
Den har nu stått i jäskaret i 10 dagar (med torrhumling i en vecka) Den hade för två dagar sedan FG på 1,008 (ABV 4,0%) Helt OK - men hade väl tänkt 5,5% typ. Kan man t ex ”mata” jästen med något i samband med sekundären? Socker? Spray-malt? Eller bara låta det vara? Session för ju helt OK! (Jästen var Wyeast Belgian Saison)
Hur länge kan/ska den stå i sekundären?
Tacksam för alla tips och tanker, eftersom första sekundär-försöket. Och ursäkta eventuella ”dumma” frågor!
Har för första gången tänkt testa på en sekundär-jäsning
Tacksam för tips - några frågor:
Varför sekundär? Mindre grumlighet i flaskan? Finns det några jäsningseffekter?
Den har nu stått i jäskaret i 10 dagar (med torrhumling i en vecka) Den hade för två dagar sedan FG på 1,008 (ABV 4,0%) Helt OK - men hade väl tänkt 5,5% typ. Kan man t ex ”mata” jästen med något i samband med sekundären? Socker? Spray-malt? Eller bara låta det vara? Session för ju helt OK! (Jästen var Wyeast Belgian Saison)
Hur länge kan/ska den stå i sekundären?
Tacksam för alla tips och tanker, eftersom första sekundär-försöket. Och ursäkta eventuella ”dumma” frågor!
Re: Jäsningstips för Saison?
jag hade helt skippat sekundär.
Nu när du redan tjoffat i torrhumlingen är det tänker jag nog att det är hög tid att flaska den, ifall du inte vill ha för mycket bismak av själva växtmaterialet.
Men visst, du skulle ju kunna tappa om den för att slippa humlen och sen mata den med socker/spraymalt för att höja alkoholhalten, men det är något av ett för mig bakvänt tillvägagångssätt. Men det funkar säkert.
Det händer liksom inte någon magi i sekundären som inte också händer i primären, låt den jäsa färdigt och låt den ev stå några dagar till, möjligen lite varmare om du har möjlighet. Sen är den redo för flaskan.
Nu när du redan tjoffat i torrhumlingen är det tänker jag nog att det är hög tid att flaska den, ifall du inte vill ha för mycket bismak av själva växtmaterialet.
Men visst, du skulle ju kunna tappa om den för att slippa humlen och sen mata den med socker/spraymalt för att höja alkoholhalten, men det är något av ett för mig bakvänt tillvägagångssätt. Men det funkar säkert.
Det händer liksom inte någon magi i sekundären som inte också händer i primären, låt den jäsa färdigt och låt den ev stå några dagar till, möjligen lite varmare om du har möjlighet. Sen är den redo för flaskan.
Re: Jäsningstips för Saison?
Karl R skrev:jag hade helt skippat sekundär.
Nu när du redan tjoffat i torrhumlingen är det tänker jag nog att det är hög tid att flaska den, ifall du inte vill ha för mycket bismak av själva växtmaterialet.
Men visst, du skulle ju kunna tappa om den för att slippa humlen och sen mata den med socker/spraymalt för att höja alkoholhalten, men det är något av ett för mig bakvänt tillvägagångssätt. Men det funkar säkert.
Det händer liksom inte någon magi i sekundären som inte också händer i primären, låt den jäsa färdigt och låt den ev stå några dagar till, möjligen lite varmare om du har möjlighet. Sen är den redo för flaskan.
Håller med! Har du redan torrhumlat så har tåget redan lämnat perrongen. Med sekundär-jäsning tänker jag att du pitchar ev lite brett. Har en kompis som har gjort just det. http://www.humlegatan.com/ För framtida saison är mitt tips värme och tid. De bästa saison jag har bryggt "glömde" jag en månad i ett väldigt varm (ca30 grader) förråd. Den kom igång igen efter tre veckor och jäste ner lite till.
Re: Jäsningstips för Saison?
Tackar för tipsen! Uppskattades! Gjorde en sekundär, hällde i lite spraymalt, och låter det stå en vecka (minst) så varmt jag kan få det i huset.
Doften, utseendet var himmelskt!
Thx!
Doften, utseendet var himmelskt!
Thx!
Re: Jäsningstips för Saison?
Den här jästen är känd för att stanna av halvvägs, tid och värme är oftast lösningen.pagablara skrev:Tackar för tipsen! Uppskattades! Gjorde en sekundär, hällde i lite spraymalt, och låter det stå en vecka (minst) så varmt jag kan få det i huset.
Doften, utseendet var himmelskt!
Thx!
Nästa gång, låt stå i primären tills den jäst ut och torrhumla sedan. Som du gör nu så kommer humlearomen dämpas av den andra jäsningens (biotransformering, värme?).
Vilken och hur mycket humle? Berätta hur resultatet blir!
Skickat från min SM-G950F via Tapatalk