Hur mycket isolering krävs? Eller hur kyla? -Jästemp

[seasteel]

Hejsan,

Kanske en svår fråga att besvara, men jag skulle behöva få till en temp på ca 15 grader för de första dagarnas jäsning. Dilemmat är att inne är det +20, i garaget +8. Jag har inget ställe där det är "mittemellan", jag kan inte sänka inomhus-tempen i något rum, jag kan inte höja tempen i garaget.

Skulle det gå att få vörten hålla 15-17 grader med hjälp av rejält med isolering/filtar i garaget? Eller tror ni att omgivande temp är för låg? Jag har en vanlig kupévärmare som skulle kunna gå på timer och blåsa lite varmluft på jäshinken lite då och då, men jag har ingen möjlighet att värma upp hela utrymmet till +15 eller avgränsa del av rummet.
Eller är det enklare att jäsa inne och vira runt blöta handdukar för att på så sätt sänka tempen?

Jag kommer använda US-05 och vill få en ren jäsning utan särkskilt mycket jästbidrag och att jäsa svalt i början brukar fungera bra. I princip så skulle man kunna säga att det är en Kölsch fast utan kölsch-jäst som står på bryggschemat.

//lasse

[martinb]

En metod jag sett är det som du säger, kupévärmare och sedan en fläkt som blåser runt lite extra. Detta placeras i en frigolitkartong för bättre isolering.

[seasteel]

En metod jag sett är det som du säger, kupévärmare och sedan en fläkt som blåser runt lite extra. Detta placeras i en frigolitkartong för bättre isolering.

Tack Martin.

Ja, kanske är det enklaste. Har en STC1000 som inte används för tillfället så den skulle kunna få styra kupévärmaren.
Frigoligkartong saknas men en vanlig stor kartong har jag. Ställa jäshinken i den, tejpa fast proben ordentligt och vira alla filar jag har runt och sedan skära ut en öppning som passar fläkten precis....

[Bee]

Tänk på brandfaran bara.

[seasteel]

Tänk på brandfaran bara.

Ingen fara, så stark öl så att den kan börja brinna tänker jag inte jäsa......

Nej, ställer kupefläkten så det inte finns risk för överhettning varken av den eller isolering så klart.

[AnderslD]

En metod jag sett är det som du säger, kupévärmare och sedan en fläkt som blåser runt lite extra. Detta placeras i en frigolitkartong för bättre isolering.

Tack Martin.

Ja, kanske är det enklaste. Har en STC1000 som inte används för tillfället så den skulle kunna få styra kupévärmaren.
Frigoligkartong saknas men en vanlig stor kartong har jag. Ställa jäshinken i den, tejpa fast proben ordentligt och vira alla filar jag har runt och sedan skära ut en öppning som passar fläkten precis....

Jag rekommenderar att du köper ett begagnat kylskåp på blocket som du styr med din STC1000. Absolut enklast och mest tillförlitligt.

Skickat från min Nexus 6 via Tapatalk

[seasteel]

Jag rekommenderar att du köper ett begagnat kylskåp på blocket som du styr med din STC1000. Absolut enklast och mest tillförlitligt.

Onekligen ett simpelt sätt att lösa mitt dilemma. Jag hade faktiskt en jäskyl för just detta ändamålet. Ända tills frysen som fungerade som min kegerator brann upp i höstas, bokstavligen. Jäskylen fick då istället bli kegerator för i valet mellan att kunna jäsa svalt eller servera ölen kall så prioriterades det sistnämnda.

Budgeten relaterad till bryggutrustning är redan överskriden så det får nog avvaktas med nya kylskåp tyvärr.

[ramsus]

Ursäkta trådkapning, men när ni gör jäskammare av kylskåp och en temp.kontroller, hur styr ni kyla/värme då? Har man kylskåpet alltid på och sätter på/stänger av väreäme, eller slår ni av/på kylan/värmen växelvis?

[Bee]

Ursäkta trådkapning, men när ni gör jäskammare av kylskåp och en temp.kontroller, hur styr ni kyla/värme då? Har man kylskåpet alltid på och sätter på/stänger av väreäme, eller slår ni av/på kylan/värmen växelvis?

Har man en stc1000 så har man två kontakter ut. En styr kyla, (på/av kylskåp) den andra styr värme (på/av värmekälla)

[ramsus]

Tack, jag tänkte att det är typ så. Men får man inte problem med temperatursvängningar? Det tar väl tex en stund innan kylskåpet börjar faktiskt sänka temperaturen, det finns ju en viss tröghet i den och temperaturen hinner kanske stiga ytterligare innan effekten blir märkbar? Och vice versa också. Eller är det inte praktiskt problem?

[Drake]

Så länge man dimensionerar allting vettigt kan man få en väldigt jämn temperatur, men en kupevärmare är på tok för kraftig för det. Ju mer effekt, desto större svängningar. Någonstans mellan 40-80 watt är nog mer lagom. Kylskåpet kan man ju inte reglera effekten på, men om man ställer in rätt delay-tider så kan man få det att funka riktigt bra.

[Bee]

Jag har alltid rekommenderat långsam och helst direkt reglering för att minska svängningarna i systemet, (tangentbordet föreslog Skellefteå [emoji23]), dvs låga effekter.

Alltså, ställ in kylskåpet på en temperatur/effekt som inte är mycket lägre än önskad temperatur och använd helst något som värmer jäskärlet direkt. (Då måste man mäta temperaturen på/i jäskärlet också)
Som Drake skriver, 80W räcker gott och väl.

[Drake]

Precis! Men kylskåpet går väl inte att reglera effekten på vad jag vet, antingen går kompressorn eller inte. Och styr man skåpet med en STC så borde det väl inte spela någon roll vilken temp man ställer det på. Viktigare är att jobbla lite med hysteres och delay-inställningarna. Tog en stund att få till det men sedan blev det perfekt! Dom rekommenderade inställningarna som finns i manualen kommer man iofs rätt långt på. Kopplade dessutom bort termostaten på mitt för att kunna köra det under nollan vid kallkraschning. Ytterligare en fördel med att använda ett kylskåp jämfört med en vanlig isolerad jäslåda.

[ramsus]

Om man har kylskåpet på en temp. nära önskad jästemperatur hur parerar man värmen som uppstår naturligt vid jäsningen? Eller låter man den bara hända? Vill man inte dämpa den så att temperaturen är så nära den önskade mest hela tiden?

[Drake]

Ställ kylen så lågt du kan och låt STC:n ta hand om det. Då går kylen på när temperaturen överstiger ett visst värde. Hysteres och delay som sagt, det är där knepet ligger.