Avstannad jäsning?

[monkeyman]

Satte en veteöl i söndags med mangrove Jacks M20 bavarian wheat. Pitchade lite för varmt pga tidsbrist, ca 28-30 grader. Började jäsa redan efter nån timma och jag ställde ner hinken i källaren ca 22 grader. Dock efter 1 dag så avstannade jäsningen och har inte bubblat sedan dess. Testade ställa hinken varmare igen ca 28 grader men inget liv. Vad göra? Mer jäst. Har ingen M20 hemma dock, bara us-05. Kan det funka?
Har jäst ner från 1042 till 1032 nu.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Danne-man]

Låt stå några dagar och mät igen. Ibland jäser det på fint utan bubbel (hur nu det funkar..). Hoppas det löser sig!

Skickat från min SM-G950F via Tapatalk

[FredrikS]

Håller med Danne-man på den. De kan helt klart fortfarande jäsa. De har hänt flera gånger för mig att man inte fått helt tätt och någonstans så pyser de ut.
Låt den inte stå så varmt som 28grader. Jag jäser alltid mellan 17.5-18.5 utan problem

[rick.lindqvist]

Det kan jäsa fortfarande som Danne och Monkey säger, t.ex. p.g.a. en glipa mellan jäshinken och locket. Har det avstannat och luktar estrar och plåt kan du gott slänga i en (helst förkultur) påse US-05.

Din jäst kan ha varit gammal, och är så fallet att vörten ligger på 1.032 så är det lugnt att hysta i torrjästen. De smaker som formar ölet har i så fall redan etablerat sig och försvinner ej.

[monkeyman]

Tackar för era tankar! Jag mäter igen imorgon och kollar om det hänt något, annars åker påsen med us-05 i.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[monkeyman]

Slängde i en påse us-05, stått några dagar till ingen aktivitet ändå.. mätte även en lager jag bryggde damma dag även den stannat på 1030 ca.. hmm börjar misstänka fel på utrustning eller malt. Pilsnermalten har stått i säcken några månader men det borde väl inte påverka? Dock testade jag termometern som jag använde till mäskningen och den visar 4 grader för lite! Så istället för 60 min på 66 grader har jag legat på 70-72 i 60min, kan de ge så pass mycket ojäsbart socker? Frågan är kan jag göra något nu eller bara acceptera en svagare och sötare öl?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Perwaste]

Det kan inte vara så att det skulle bli ett annat värde med en annan hydrometer? Ett långskott, jag vet.

[rick.lindqvist]

Perwaste har in bra idé där. Samma gäller termometern som du har, kanske klokt att kalibrera den. Jämför tempen med några andra termometrar och se skillnaden är ett första försök.

1.030 låter lite lågt, även på den mäsktemperaturen. Du borde hamna högre.

[rick.lindqvist]

Perwaste har in bra idé där. Samma gäller termometern som du har, kanske klokt att kalibrera den. Jämför tempen med några andra termometrar och se skillnaden är ett första försök.

1.030 låter lite lågt, även på den mäsktemperaturen. Du borde hamna högre.

Lägre....

[Bee]

Slängde i en påse us-05, stått några dagar till ingen aktivitet ändå.. mätte även en lager jag bryggde damma dag även den stannat på 1030 ca.. hmm börjar misstänka fel på utrustning eller malt. Pilsnermalten har stått i säcken några månader men det borde väl inte påverka? Dock testade jag termometern som jag använde till mäskningen och den visar 4 grader för lite! Så istället för 60 min på 66 grader har jag legat på 70-72 i 60min, kan de ge så pass mycket ojäsbart socker? Frågan är kan jag göra något nu eller bara acceptera en svagare och sötare öl?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Med den temperaturen borde du komma ner under 20°ö iallafall.
När jag brygger lättöl mäskar jag in vid 70°c i min BM50. Då har den skenbar utjäsning om 58% med S-04. Om du har liknande utjäsning pga mäsktemp så borde du hamna på 17°Ö