Flaked oats

[pannkaksparty]

Jag skall brygga en Northeast/Vermont ipa.
En grumlig historia vill jag att det skall bli.

Enligt receptet skall jag ha flaked oats i.
Någon som har koll på vad skillnaden är på flaked oats & flaked torrified oats? Som de säljer hos Malt Magnus ?
Hur bra funkar havre flingorna som finns på Ica, typ axa eller något annat märke.

Bröst och bringa, som en havreflinga.

[Hugo]

Flaked torrified oats är med skal. Se till höger i bilden.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Hugo]

Oat flakes är typ havregryn. Se till höger i bilden


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[pannkaksparty]

Och skillnaden på resultaten med de två olika är?

[Hugo]

Inte jättemycket erfarenhet av detta ännu. Jag har endast gjort delmäskning med dessa. Då jag använde "gryn" missade jag att man behöver basmalt för att konvertera stärkelsen - blev gröt - som efter extremt jobbig lakning resulterade i en bottensats av stärkelse i vörten. Men slutresultatet blev bra, disigt ned fin munkänsla.

Med skalrester och basmalt gick det riktigt fint att laka. Inte jäst klart ännu så jag kan analysera smaken.

Kan dock tänka mig att det krävs mindre mängd för samma resultat om man använder grynen. Med skalvarianten upptas ju en stor del av vikt/volym just av skal.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Humlegatan]

Det här vill jag höra mer om... Hur ser receptet ut? Hur har det gått?

En stil som amerikanska hipsterbryggare verkar omfamna, men som många konservativa västkustförespråkare verkar avsky för att de är just disiga. Har själv aldrig provat något professionellt exempel på stilen, men jag tycker att recensionerna verkar övertygande.

Jag har provat brygga stilen två gånger, med naked oat malts, men ska prova på flaked oats inom kort.

När det gäller jästen har jag provat Yeast Bay vermont Ale, men eftersom jag inte kan kontrollera jästemp så betedde den sig lite märkligt och jäste inte ut riktigt ordentligt. Wyeast London Ale III tycker jag gav trevligt resultat.

Klurar mest på humlekombinationer och humleschema. Svårt att veta vad som funkar bäst när man aldrig provat ett äkta exempel. Läste någonstans att Alchemist bryggaren John Kimmich tycker att Coonanjästen, som lämnar persikasmak eftersig, funkar utomordentligt bra i kombination med Citra och Mosaic. Har provat just den kombinationen, men hade som sagt lite klurigheten med jästen. Det blev väldigt fruktigt. Lite för mycket...